食品|一吃就停不下来，还伤害大脑，这是年轻人的最爱……
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急躁、不爽、无聊、有压力 ， 怎么样才能抚慰我这颗躁动的心？
唯有吃点垃圾食品 ， 吃完就开心了、快乐了、过瘾了 ， 这是很多年轻人的日常 。
实际上 ， 比起毒品 ， 有些食物更容易让人上瘾 ， 他们是一大帮科学家研发的 ， 他们的目的只有一个 ， 就是让你上瘾 ， 一吃就停不下来 。
现在 ， 我们把这些食物命名为“垃圾食品” 。
很多年轻人一看到这些食物 ， 还没打开包装袋 ， 就已经开心得像个孩子 ， 口水直流三千尺了 。
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咬一口 ， 一种醉人的味觉享受立刻涌遍全身 ， 点亮所有的快乐感官 ， 只有吃到下一口 ， 才能把这种快乐延续下去 ， 要不 ， 就会有一种被剥夺的痛苦 ， 这就是让你停不下来的主要原因 。
垃圾零食不光味道好 ， 大部分还很便宜 ， 在快餐店、火车站、加油站、小卖部、停车场、电影院……到处都能买到 。
人们用“垃圾”食品来命名糖果、薯片、汉堡、奶茶、饼干 ， 这些零食不仅对人无用（没有什么营养） ， 还会向人体输送大量“加工垃圾” 。
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今天这篇 ， 我们来聊聊 ， “垃圾”食品是怎么产生的？它到底有什么危害？吃多了怎么办？如何科学的抵抗它的诱惑？
“垃圾”食品最早源于美国 ， 19世纪以前 ， 人类的食物几乎都取自当地近于纯天然的食材 ， 那时精加工食品还没有开始出现 。
工业化以后 ， 食品制造商为了降低成本 ， 提高效率 ， 开始用没什么营养价值的、更廉价的食材 ， 采用工业化的快速制备方法 ， 更进一步降低了食物里的营养 。
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19世纪20年代 ， 面粉的工业化 ， 推动了“垃圾”食品时代的到来 ， 面粉研磨技术的革新以及交通运输业的发展 ， 将廉价的白面粉带给大众 。
工业的兴起 ， 把人类从农村吸引到城市 ， 食品供应商把他们的车直接停放在工厂大门外 ， 向饥饿的工人提供第一批“快餐” 。
1893年 ， 美国正式出现第一个垃圾食品—— Cracker Jack ， 这是一种由爆米花、蜜糖和花生混合而成 ， 又甜又咸的食品 。
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（现代的CrackerJack）
它由Frederick 和 Louis Rueckheim在芝加哥世界博览会上推出 ， 这个配方在当时也并算不上新奇 ， 但Rueckheim两兄弟是营销天才 ， 他们给每个盒子里都设有一个奖品！大大激发了人的购买欲望 。
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到1916年 ， Cracker Jack已经成为当时世界上销量最好的零食 。
“垃圾”食品这个词 ， 在1972年第一次使用 ， 但它真正开始流行起来 ， 则主要是由1976年流行的一首新歌“Junk Food Junkie"带动起来的 。
20世纪后半期 ， “垃圾”食品和快餐的开始爆发式增长 ， 制造业、包装技术以及运输业的革新 ， 使“垃圾”食品从一种新奇的吃法 ， 很快发展成为数百万人（尤其是儿童）的固定饮食 。
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