白醋|上学了，孩子早餐你莫愁，学会这10个早餐主食，早餐天天不重样！( 四 )
11、烤好后迅速在菜板上摔两下 ， 振掉中间的空气 。 然后反过来倒扣在网架上晾凉 ， 这样蛋糕才不会回缩 。
12、放凉后 ， 用手把蛋糕周围掰松动 ， 然后轻松脱模 。
七、大枣红糖发糕
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秋天红枣 ， 红糖都是不错的温补食材 。 红糖 益气养血 ， 健脾暖胃 ，大枣温而不燥 ， 都是补血暖胃食材 ， 红糖大枣发糕 ， 香甜松软 ， 是不错的早餐主食 。
1、备食材：红糖150克 ， 大枣适量 ， 粘米粉300克 ， 低筋面粉100克 ， 酵母4克 ， 泡打粉3克 ， 水400克 。红糖可用微波炉加热10秒钟 ， 加入水400克搅拌成红糖水 。 大枣洗干净 ， 用剪刀剪碎 ， 去核待用 。
2、粘米粉中加入面粉、酵母、泡打粉和匀 。加入红糖水 ， 用打蛋器搅动到没有颗粒的面糊 。
3、盖上盖子或者保鲜膜 ， 发酵2小时左右 ， 现在天气暖和发酵比较快 。 注意尽量用一个大的盆发酵 ， 我用的碗小了点 ， 结果没注意 ， 米糊都膨胀出去了 。
4、发酵到像这样有很多大泡就发酵好了 。用刮刀 ， 搅拌 ， 把气泡搅散 。
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5、蒸发糕模具底部和周围都刷上猪油 。下面铺上一层大枣 ， 再倒入米糊 ， 在菜板上振摔几下 ， 把周围气泡消除 。 上面再撒上一层大枣 。
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6、水开后先大火再中火锅蒸30~40分钟 。
八、萝卜丝煎饼包
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秋冬季萝卜是主角 ， 吃萝卜可助消化 ，做个 萝 卜丝煎包 ， 皮酥馅香 ， 口感特别好！
用白萝卜做个早餐煎包 ， 外皮香酥 ， 萝卜丝配上肉末 ， 营养好口感好 ， 特别适合早餐喝粥或者下牛奶豆浆 。
1、面粉200克 ， 加上2克酵母 ， 1克泡打粉 ， 白糖5克 ， 盐1克 ， 花生油5克 ， 水110克 ， 水分次加入面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状 。
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2、面团揉好后 ， 先醒15分钟 ， 再揉搓成光滑的面团 ， 用保鲜膜包起来发酵成疏松多孔 ， 比原来明显大很多就可以 。 现在天冷 ， 常温下大约要1.5~2小时 。
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3、白萝卜一根 ， 去皮切成细丝 ， 五花肉剁成肉泥 ， 同时备调料葱末、蒜末、姜末、花椒粉、胡椒粉、香油、生抽酱油、白糖少许、鸡精、盐、料酒、香菜末 。
4、锅中加清水 ， 放少许盐 ， 水开后放萝卜丝煮沸2分钟 ， 焯去辛辣苦涩味 。萝卜丝焯水后 ， 沥干水 ， 再挤干水分 。
5、锅中放入适量花生油 ， 放入肉末 ， 炒变色 。放料酒炒 ， 放葱姜蒜翻炒 。 放生抽酱油 ， 放盐翻炒入味 ， 关火 。
萝卜丝放凉后放入大碗中 ， 炒好的肉末放凉后放入萝卜丝中 ， 放入香菜 ， 放花椒粉 ， 胡椒粉 ， 白糖少许 ， 香油 ， 鸡精等和匀即可 。 如果要吃得辣的话 ， 可以放点辣椒粉 。
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6、馅料炒好后 ， 面团也基本上发好了 。 发到面团是原来的2倍大 。菜板上抹植物油 ， 手上也抹上油 ， 把面团搓成长条 ， 分成6个大小相等的剂子 。 每个剂子再搓成两头细中间粗的长条 。 用擀面杖擀薄 。 从一端卷起来 ， 末端放在下面 。 然后竖起来 ， 压扁 。 再用擀面杖擀成薄片 。 用包包子的方法包好萝卜丝馅 。 再翻过来稍微压扁即可 。
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