做法|整理31款菜肴分享，简单食材简单做法，让做法变得更简单( 四 )
5.适量加入辣椒油 ， 多少您随意！
芹菜炒鸭肠
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1.鸭肠处理干净 ， 加淀粉 。
2.加盐 ， 搅拌揉洗异味
3.锅中烧开水 ， 放入鸭肠
4.焯烫20秒后捞出
5.热锅起油
6.放入鸭肠爆炒
7.加入鲜味酱油
8.蚝油
9.炒入味
10.加入香芹翻炒至7成熟
11.加盐
香辣牛肉
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食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；牛肉装入碗中 ， 加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下 。
2、起锅烧油 ， 等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油 。
3、加入切好的青红椒 ， 调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可 。
腐竹炒黄瓜
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食材：腐竹 ， 木耳 ， 黄瓜 ， 葱花 ， 酱油 ， 糖 ， 盐 ， 淀粉 ，
做法
1、腐竹、木耳泡好 ， 黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用 。
2、油烧热 ， 下葱花爆香 ， 放腐竹和木耳翻炒 ， 放少许酱油和糖 。
3、下黄瓜片 ， 放盐继续翻炒片刻 。
4、黄瓜稍变软 ， 勾稀欠 ， 淋明香油出锅即可
菠萝酸甜排骨
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材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖
做法：
1.烧开水 ， 倒一匙料酒 ， 下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅 ， 下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨 ， 放入冰糖 ， 转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后 ， 用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀 ， 即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖 ， 所以番茄酱汁中没有再放糖 ， 如果之前没放冰糖 ， 番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度 。
爆炒青虾
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材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
做法：1、虾洗净 ， 去虾线 ， 头部取下备用 ， 虾身加料酒和盐腌5分钟 。
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油 ， 拌匀调成酱汁 。
3、 锅内放油 ， 烧制七成热 ， 放入虾头炸出红油 ， 取出虾头 ， 放入虾身煸至变红 。
4、放入姜片和葱段爆香 ， 倒入酱汁 ， 翻炒均匀即可 。
豉香锅巴洋芋
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用料 土豆250g、辣椒粉5g、花椒粉2g、孜然粉3g、鱼腥草5g、葱花少许、小辣椒粒少许、香菜碎少许、青金桔3个、柠檬1/8角、苏打水1罐、蜂蜜适量、冰块适量
做法
250g土豆洗净去皮切成滚刀状 ， 盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软 。
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