食材|早餐吃腻油条豆浆，用它做早餐，8月当季菜，2元钱一斤
早餐吃腻油条豆浆 ， 8月这菜便宜 ， 用它做早餐 ， 儿子天天吃不够
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我家的早餐大多数是油条豆浆 ， 孩子上学老婆上班 ， 对付吃一口就出门 。
现在孩子放假在家 ， 正是长身体的时候 ， 早餐就要格外加强营养 ， 希望开学个子能往上窜一窜 。
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不过在三伏天里 ， 这做早餐的食材可是不好选 ， 市场从头走到尾 ， 看到西葫芦新鲜又便宜 ， 2元一斤 ， 一个西葫芦就能做一顿早餐 。
于是决定用西葫芦回家给儿子烙饼吃 ， 再加点其它有营养的食材 。
西葫芦是夏季的当季菜 ， 有个特点那就是可以与任何菜搭配烹制 ， 都很好吃 。
西葫芦里含有丰富的维生素 ， 可以清热止渴 ， 提高身体的免疫力 。
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家里冰箱还有一些白蘑菇、胡萝卜 ， 跟西葫芦营养方面还是挺搭的 。 所以西葫芦饼的原料就出来了 ， 蛋白质、钙、维生素、矿物质、碳水化合物、水分 ， 这几大营养素都全了 ， 准备开始烙饼 。
早餐吃腻了油条豆浆 ， 用它做早餐 ， 8月当季菜 ， 2元钱一斤 。
西葫芦烙
所用食材：西葫芦、胡萝卜、白蘑菇、虾皮、鸡蛋、面粉、淀粉
调料：精盐、胡椒粉、鸡精
做法：
第一步：西葫芦洗净 ， 切去蒂和尾部 ， 用勺子挖去内瓤 ， 用插板插成细丝备用 。 （这一步也可以用少许精盐把西葫芦稍微杀出水分 ， 考虑到孩子吃 ， 还是少吃盐多吃新鲜食材为好 。 ）
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第二步：半个胡萝卜洗净去皮 ， 插板插成细丝 ， 与西葫芦丝放在一起 。
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第三步：白蘑菇洗净切碎 ， 放入西葫芦丝与胡萝卜丝的盆中 。 （白蘑菇有些像白玉菇 ， 但是比白玉菇质地偏软 ， 人工培育的 ， 不知道叫什么名字 。 你家里有什么蘑菇 ， 都可以放 ， 平菇香菇等都很营养的 。 ）
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第四步：西葫芦盆中打入两个鸡蛋 ， 加入一小把虾皮、加入适量面粉、淀粉、精盐、胡椒粉、鸡精搅拌成面糊状 。
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（加入少许淀粉 ， 是为了西葫芦烙饼的时候 ， 表面更加酥脆）
第五步：取不粘锅烧热 ， 加入色拉油 ， 下入一大勺面糊 ， 用勺子摊平 ， 中小火煎至一面金黄 ， 翻面煎制另一面 ， 就可以完成西葫芦烙的制作了 。
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第六步：从平锅直接倒出西葫芦烙 ， 铺在案板上 ， 用刀切成数块 ， 装盘上桌 。
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（注意刚出锅的西葫芦烙很热 ， 别烫手了 。 ）
西葫芦烙的口感酥脆 ， 咬一口里面的西葫芦丝、胡萝卜丝成熟度刚刚好 ， 很大程度上保留了西葫芦的维生素 ， 孩子吃也能接受 。 西葫芦烙的味道咸鲜适中 ， 带有西葫芦的清香味道 。
儿子第一次吃了我做的西葫芦烙之后 ， 马上表示以后早餐油条豆浆不吃了 ， 让我天天做西葫芦烙给他吃 。
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