葱花|早餐来做个煎蛋饼，搭配香葱，精致又美味
一天的精彩生活起源于早餐 ， 老人言：“早餐不仅要吃饱 ， 还要吃的好” ， 这样才能有元气满满的一天 ， 上午的工作和学习才更有精力 。 早餐要是光喝粥 ， 营养还是不够 。 建议早餐换着花样吃 ， 食材多样营养就更加全面 。 所谓“热爱早餐 。 热爱生活” ， 我们要善于捕捉生活中的小美好 ， 不仅吃的欢乐 ， 也吃的健康 。
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在众多的早餐中 ， 今天要分享的是香葱煎蛋 。 早餐煎一个蛋饼 ， 那是再简单不过了 ， 满满的蛋白质 。 但是少了配菜就口味单一了 ， 除了香葱之外 ， 还可以炒一些肉末 ， 这样又香又营养 。 鸡蛋真是历史悠久的食材 ， 杜甫《催宗文树鸡栅》——“愈风传乌鸡 ， 秋卵方漫吃 。 ”意思是秋季的乌鸡很肥大 ， 这时产的鸡蛋也更美味 。
这道蛋饼的做法相当简单 ， 用的是最普通的食材 ， 也是最便捷的烹饪方法 ， 吃的时候可以安排小小的仪式感 。 要是想浪漫的话 ， 可以配上刀叉 ， 有一种吃西餐的氛围 。 不过我更喜欢配热牛奶 ， 一道丰盛的早餐就完成了 。 下面是详细的做法 ， 可以参考着做 。
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菜品：香葱揉碎煎蛋
配料：香葱 ， 肉末 ， 生抽 ， 酱油 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 油 ， 十三香 ， 盐等
烹饪步骤：
1、要先将需要的材料都买好 ， 大概就是图片中的这些 ， 大概就是两个鸡蛋 ， 几根小香葱 ， 还有一些肉末 。 将肉洗干净以后直接剁成末 ， 全瘦的也不会腻 。 当然食材也可以增减 ， 关键是要看食量 。
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【葱花|早餐来做个煎蛋饼，搭配香葱，精致又美味】2、小香葱多一点更加好吃 ， 所以多切一些备用 。
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3、将鸡蛋打散 ， 添加少许的盐一起搅匀 ， 可以用手动的蛋抽来操作 ， 拌得越散煎出来的口感越好 。 大撒的鸡蛋先放在碗中备用 。
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4、剁好的肉碎添加调味料 ， 主要就是生抽和十三香 ， 一起搅匀 。 等到肉末搅匀之后 ， 再加入一点淀粉一起拌匀 ， 这样肉吃起来口感更加嫩滑 。
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5、食材大概就处理好了 ， 需要热锅冷油 。
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6、油热以后要调成小火 ， 先将调好的肉碎倒进去 ， 要快速炒散 ， 再将肉碎完全炒熟 。
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7、将打散的蛋液直接倒进去 。
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8、蛋液倒进去之后不要着急炒 ， 要等到蛋液凝固 ， 之后撒上切好的葱花 ， 将盖子盖起来 ， 改成小火来香煎 。 等到蛋液完全凝固煎熟就可以了 ， 关火之后将蛋饼盛出来 ， 可以切成小块来吃 ， 口感松软又香 ， 早餐的时候煎上几个 ， 配上热牛奶就完成了 ， 真的是美味又丰盛 ， 营养十足 。
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烹饪贴士：
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