市场上比较常见的豆芽有两种 ， 一种是黄豆芽 ， 另一种就是绿豆芽 ， 绿豆芽的价格比黄豆芽的要贵一些 。 豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽？豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗？
豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽
做豆芽炒粉条的时候 ， 一般都是用的黄豆芽 。 不用绿豆芽的原因 ， 是因为绿豆芽太软了 ， 不耐煮 。 而黄豆芽就不一样 ， 黄豆芽是硬豆芽 ， 炒得很熟 ， 用来做豆芽炒粉丝这道菜是非常合适的 。 黄豆芽是非常常见的一种豆芽 ， 可以煮也可以炒 ， 适合和粉条和肉末一起炒 。 在吃冒菜和火锅的时候 ， 黄豆芽也是很多人都必点的一道菜 ， 可见黄豆芽是非常受欢迎的 。
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豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗
做豆芽炒粉条的时候 ， 豆芽一般是需要焯水的 。
豆芽选用黄豆芽 ， 买的时候要注意 ， 不要买太老了 ， 不然影响口感 。 买回来的黄豆芽先用清水清洗干净 ， 然后上锅焯水 ， 锅中倒入适量清水 ， 再加少许白醋 ， 水开后再倒入豆芽焯水 ， 这一步的目的是去除豆芽的豆腥味 ， 同时保持好豆芽的脆嫩爽口的口感 。 焯水时间2-3分钟就可以了 ， 时间到马上捞出凉水冲洗 ， 这样也是为了保持豆芽的口感 。
【豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽? 豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗】
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