什么|孩子早餐不知道吃什么？参考奥斯陆食谱食谱|营养|参考|早餐|儿童|孩子

目录：
1.儿童忽略早餐、早餐不当的问题严重
2.孩子早餐应该怎么吃？吃什么？
在物质水平已经比较优越的今天，儿童营养不良几乎不会再出现在我们的听闻里，但孩子的日常饮食结构仍然存在着一个严重问题——早餐营养失衡。
儿童忽略早餐、早餐不当的问题严重在我们的传统观念里，一日三餐结构呈菱形的状态。早餐以清淡为主保证摄入就行，午餐要大鱼大肉吃饱才能支撑一下午的学习工作，晚餐要吃少一点避免消化不良。乍一看非常有道理，但其实对于生长发育期的儿童来说，早餐的重要性被低估了。

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在一日三餐中，早餐对于儿童的身体健康具有举足轻重的地位，是儿童摄取所需营养最重要的一餐。研究发现早餐在男生突增前期和女生快速增长期对身高生长有促进作用，分别会增加 0.40cm和0.57cm 。同时，不吃早餐是导致超重和肥胖的危险因素。其原因是不食用早餐导致空腹感加强，午餐食物摄入过多，最终总能量摄入过剩，这也可能会促进儿童身高发育出现负面结果。
但当前，据中国疾控中心数据显示， 6-17 岁儿童在一周内吃早餐占比为 91.1% 。还有的家长存在营养品可以代替正餐的错误观念，这一观念直接导致儿童早餐成为点缀。同时，还存在大部分儿童早餐营养搭配不均衡，具体而言，早餐中以蛋类、奶制品类为主以及食用绿色蔬菜、水果、肉类蛋白质的比例低于20% 。可见，儿童早餐摄入种类十分单一。
孩子早餐应该怎么吃？吃什么？因此，儿童早餐不仅应该“一顿不落” ，还要“吃饱吃好” 。
以肉蛋奶为主，蔬果粗粮为辅，奥斯陆早餐其实就提供了一个很好的范本：

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1. 两片全麦面包（碳水：可以换成玉米/紫薯/燕麦/糙米藜麦等粗粮）
2. 黄油（脂肪：可以换成椰子油/橄榄油/坚果等）
3. 一根香肠或者一片奶酪（脂肪、蛋白质：可以换成鸡蛋/培根/牛排/羊排/猪排/鱼虾等）
4. 半个苹果或半个橙子（维生素C、膳食纤维：可以换成应季水果）
5. 236毫升鲜牛奶（蛋白质、钙质：可以换成奶酪/酸奶/杂豆浆等）
6. 一根胡萝卜（维生素A：可以换成黄绿蔬菜/动物肝脏等）
7. 9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油（维生素A、维生素D：建议更改为每日服用AD胶囊）
在20世纪30年代，挪威首都奥斯陆的中小学生都要吃这种早餐。在奥斯陆早餐的喂养下，参与这个计划的14岁少年的身高相对增加了近10cm ，从153.4cm窜至162.8cm 。虽然奥斯陆早餐计划仅持续了20年，但一项发表于2016年的研究显示，奥斯陆早餐使参与者的受教育年限平均增加了0.1年，收入增长了2-4% ，它改变了这些孩子的一生。奥斯陆计划对早餐结构带来的变革跨越了国别和时间，延续至今日，英美德等国家的早餐灵感就源于此。

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家长们不要天天给孩子吃鸡蛋、牛奶和吐司当早餐了，才坚持几天孩子腻了，营养也不均衡。根据营养学，在食物的选择上提倡多样化，因为食物品种越多就越易达到各种营养素的平衡，最好每天能选用20种以上的食物。而按照奥斯陆早餐的模式，早餐就可以达到7样了。培养良好饮食习惯，就从早餐开始，身高管理过程是一个总和，饮食方面不可或缺！

什么|孩子早餐不知道吃什么？参考奥斯陆食谱

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