汤汁|五花肉秘制做法，肥而不腻，软烂入味，汤汁泡饭能多吃两碗
【汤汁|五花肉秘制做法，肥而不腻，软烂入味，汤汁泡饭能多吃两碗】1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
文章图片
2、 今天老刘就来分享一下“五花肉鹌鹑蛋”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
文章图片
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鹌鹑蛋、黄豆、豆腐干、干辣椒、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、八角、桂皮、大葱、生姜、冰糖、小葱
文章图片
4、先把冻过五花肉切薄片 ， 放入锅中焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖煮十分钟 ， 捞出放入盆中 ， 用流水冲洗干净 ， 沥干水分
文章图片
5、再把五花肉放入碗中腌制下 ， 先放入一勺腐乳、老抽、生抽、料酒、白糖、五香粉 ， 用手拌匀 ， 腌制20分钟 。 豆腐干切片装入盆中备用 ， 再准备点香料 ， 生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮
文章图片
6、锅控干后倒入色拉油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 呈琥珀色时放入香料炒香 ， 再放入腌好的五花肉一起翻炒 ， 放入一把洗干净的黄豆翻炒 ， 再把所有食材移到砂锅中 ， 放入漫过食材的凉水 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 中小火慢炖十五分钟
文章图片
7、时间到时再放入剥好皮的鹌鹑蛋、豆腐干 ， 盖上锅盖中小火继续慢炖十五分钟 。 时间到时撒上葱花点缀美味即成
文章图片
8、五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴 ， 燥咳、润肌肤 ， 滋阴、利二便和止消渴;
文章图片
推荐阅读
- 做法|用五花肉做的粉蒸肉，香气十足的开胃下饭菜，味道和口感相当不错
- 蔬菜|白菜粉条冻豆腐，再来点五花肉，许多北方家庭过冬的滋味
- 汤汁|大爷早餐只卖“它”，10元一根，每天能卖5大锅，顾客拿碗围着抢
- 白醋|嗨租：香而不腻的脆皮五花肉
- 汤汁|爽口开胃的几道家常菜，口感饱满，汤汁四溢，让你欲罢不能
- 产量|五花肉遭曝光：低至10元一斤，发现3个特征压根不是真猪肉
- 汤汁|卤肉饭家常做法，不加生抽酱油，汤汁浓稠，三碗米饭不够吃
- 汤汁|酷暑的夏天，就爱做茶树菇，酸甜开胃，百吃不厌，10分钟能搞定
- 暖胃|天凉了，用一块猪肉一把粉条炖着吃，暖身暖胃，上桌汤汁都不剩
- 汤汁|又到“夏捂秋冻”季节，五花肉如此做要坚持常吃，强体固本不怕冷