做法|味道浓郁的几道家常菜，鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试
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【做法|味道浓郁的几道家常菜，鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试】洋葱大拌菜
食材：洋葱一个 ， 香菜2棵 ， 黄瓜一根 ， 炸花生米少许 ， 黑木耳适量 。 蒜末适量 ， 陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降压、去淤血的作用 ， 经常把它叫做“血管的清道夫” ， 准备适量的黑木耳 ， 清水泡发 ， 摘洗干净后 ， 放入热水锅中煮熟汆烫一遍 。
2.黄瓜拍扁 ， 注意 ， 是拍扁 。 拍扁的黄瓜形状切口不规则 ， 今天我把黄瓜充分泡洗过几遍 ， 所以切掉头末两端 ， 没有削去外皮 ， 只要充分冲洗干净 ， 黄瓜皮是可食用的 ， 而且还非常脆嫩爽口 。
3.洋葱剥去外层 ， 把它对半切开后 ， 纵横交错着切成小方块备用 。
4.市场上买了2块钱的油炸花生米 ， 如果自己勤快一点 ， 可以试着在家做上一盘 ， 家人下酒少不了一盘花生米 ， 只是做凉拌菜的时候用不上太多 ， 买上2块钱现成的也比较方便 。
5.准备调料汁 ， 把蒜头切成碎末 ， 陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀 ， 就调成了一小碗酸辣调料汁 。
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芋头扣肉
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克 。
做法
1. 五花肉洗净 ， 冷水焯水 。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽 。
3. 锅中倒油 ， 放入五花肉 ， 有肉皮的一面朝下 ， 煎至肉皮变色后取出过凉水 。
4. 五花肉切厚片 。
5. 芋头去皮、切厚片 。
6. 锅中热油 ， 将芋头片煎至两面金黄后盛出 。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁 。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料 。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内 ， 放入八角 。
10. 碗表面放生芋头块 ， 入锅大火蒸40分钟 。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中 ， 滤出汤汁 。
12. 将汤汁倒入锅内煮开 ， 加水淀粉勾芡后 ， 淋回肉面上 。
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腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜 。
做法
1.五花肉洗干净 ， 放进锅里 ， 加上冷水 ， 煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉 ， 切片 ， 尽量薄点 。
2.腐竹折成5cm左右长度 ， 放进温水里泡开 ， 或者整根放下去泡开后用刀切断 。
3.蒜头拍碎 ， 蒜苗切段 。
4.锅烧热 ， 放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘 ， 倒出多余的油 ， 开大火 ， 放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒 。
5.加入酱油、盐、鸡精 ， 再加入些许水 ， 把切好的蒜苗放入锅中 ， 盖锅 ， 关中火 ， 煮三分钟 。
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玉米烧排骨
食材：排骨500克 ， 甜玉米2根 ， 豆角300克 ， 花生米一把 。 姜一小块 ， 小葱适量 ， 冰糖一小把 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 八角一块 ， 桂皮一块 ， 盐2勺 ， 食用油适量 。
做法：
1、排骨冷水下锅 ， 放入姜片和适量的料酒焯水 ， 去除血沫 。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3、炒到冰糖完全融化 ，呈棕色 ， 下入焯过水的排骨 。
4、继续小火煸炒 ， 直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出 。
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