现在天气渐渐变凉了 ， 连广东这个不分春秋的地方也开始起了变化 。 除了添衣保暖以外 ， 我们的胃也要保暖保暖 。 变凉后可以吃的东西有很多 ， 比如一煲猪肉炖粉条 。 这是一道地方特色菜 ， 因为味道好 ， 网络也发达 ， 全国各地都会学着做 ， 尤其在秋冬季节 ， 吃着最香 ， 暖身又暖胃 ， 贴球瞟就靠它了 。
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这道猪肉粉条做法比较家常 ， 跟专业的地方略有差异 ， 怎么方便怎么做 。 用最简单的一块猪肉一把粉条就可以做 ， 味道鲜美入味 ， 粉条顺滑 ， 每根都吸满了汤汁 ， 滋啦一口爽滑筋道 ， 吃着太香了 。 除了猪肉跟粉条以外 ， 还可以往里面加点配菜 ， 比如老豆腐跟大白菜 ， 都是比较经典的配菜之一 ， 味道香 ， 营养丰富 。
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做法比较简单 ， 如果有一口砂锅 ， 那会为这道菜的味道加分 。 砂锅有很好的导热效果 ， 能均衡食材的温度 ， 让其受热均匀 ， 味道烹饪的充分 。 且有很强的保温效果 ， 天冷多上桌 ， 吃的时间长也不怕冷掉 。 这道菜的味道很香 ， 猪肉是用五花肉 ， 炖煮入味之后 ， 汤汁浓稠 ， 端上桌保证汤汁都不剩 。 喜欢的朋友不要错过了 ， 不会做的朋友也收藏起来 ， 有空的时候试一试吧！
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【所需材料】
一把粉条 ， 五六片白菜叶 ， 一块五花肉250克 ， 一块老豆腐 ， 适量大蒜 ， 适量大葱 ， 适量生姜 ， 少许冰糖 ， 适量生抽 ， 半勺老抽 ， 2个八角 ， 三个干辣椒 ， 适量盐 。
【制作步骤】
1.准备一把粉条 ， 提前用温水把它泡发 。
【暖胃|天凉了，用一块猪肉一把粉条炖着吃，暖身暖胃，上桌汤汁都不剩】
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2.白菜叶子清洗干净 ， 撕成块备用 。
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3.准备一块五花肉 ， 把它切成薄片备用 。
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4.大葱切成段 ， 生姜切成碎末 ， 大蒜切成碎末备用 。
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5.准备一块老豆腐 ， 水豆腐也可以 ， 不要用内脂豆腐 ， 会煮烂的 。
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6.起锅倒油 ， 加入少许的冰糖 ， 开小火把它炒融化 。
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7.再把猪肉片倒进来 ， 翻炒均匀 ， 把油脂炒出来 ， 肉片颜色金黄之后倒入葱姜蒜末 ， 炒出香味 。 再倒入适量生抽 ， 少许老抽 ， 翻炒均匀 。
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8.然后往里面倒入跟食材齐平的清水 ， 最后加入两个八角 ， 三根干辣椒 ， 盖上盖子 ， 开大火把水煮开 ， 然后转小火炖煮10分钟 。
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9.时间到了之后打开盖子 ， 往里面加入豆腐、大白菜、粉条 。 盖上盖子 ， 再炖上5-6分钟 。
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