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带皮的水果和蔬菜尽量带皮吃对吗 不同果蔬皮的营养保健作用 有毒的果蔬皮千万别乱吃( 二 )

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7、茄子皮
在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的 。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效 。
而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处 。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收 。
8、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等 。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得 。
9、西瓜皮
如果说解暑消渴的话，西瓜皮要优于西瓜瓤 。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效 。
10、香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素 。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症 。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效 。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮 。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品 。
哪些果蔬不能带皮吃2哪些果蔬千万别吃皮
土豆皮
土豆发芽众所周知是有毒的，但其实土豆皮中含有的“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后也会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视 。
此外马铃薯烧牛肉也应该少吃，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，从而造成胃肠不适 。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
银杏皮
银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，人食用后会对中枢神经系统造成损害，严重的会引起中毒 。
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病 。
荸荠皮
荸荠生长在水田中，水中的寄生虫会附着在荸荠皮上，而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物质，食用荸荠可能会感染疾玻
正确地食用以下的果蔬皮能让健康加分：
1、苹果皮抗氧化：
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化 。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位 。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高 。
2、葡萄皮降血脂：
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用 。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效 。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等 。
3、梨皮清心润肺：
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津 。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽 。
4、橘子皮开胃化痰：
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味，橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多 。此外柠檬皮功效与此类似 。
5、西瓜皮清热解暑：
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用 。

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