人类学|百馥访谈第6期|肖坤冰博士，从人类学研究角度看待云南·香格里拉葡萄酒产区( 三 )
肖老师：我觉得几个村子都各有特色 ， 都很不一样 。 可以感受到当地人他们对葡萄酒是有情感在里面的 ， 他们对参观者都很热情 。 从我们参观的第一家酒庄 ， 到最后一家酒庄 ， 特别是最后的“腊普·藏云谷酒庄” ， 可以感受到葡萄酒的发展和当地的脱贫致富、旅游发展是结合起来的 ， 葡萄酒改变了当地村民的现状 。 这些人 ， 他们既是村庄的村民 ， 同时他们也是葡萄酒厂的员工、管理者 ， 是这瓶酒的参与者 。 但是他又维持着自己生活 ， 坚持自己的宗教信仰等等 ， 我觉得挺有意思的 。
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百馥研学团队与腊普酒庄工作人员合影
肖老师：印象比较深的酒款 ， 是茨中的“霄岭” ， 因为它的口感和性价比都特别好 。 而且我觉得因为我去到过那里 ， 所以会对那个地方产生一种情感 。 当回头再去品鉴这款酒的时候 ， 完全不会失望 ， 喝的过程中就会觉得很值得 。 因为你见过参与酿造这瓶酒的的村民 ， 你见过这瓶酒的风土、环境、你会产生一种“地方依恋” 。 回到城市中 ， 我会邀请朋友一起品味这些酒 ， 会和朋友讲 ， 我曾经去过这些酒庄 ， 有很多回忆在里面 。 我觉得这是一种特别好的游学方式 ， 因为它能够让你把回忆带回家 。
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霄岭正牌干红葡萄酒
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酿酒与人类文化
百馥：我们知道人类学也包含“文化人类学” ， 您觉得酿酒与人类文化之间存在着什么样的关联？以及我们看到的香格里拉地区 ， 当地酿酒有哪些特殊的地方？
肖老师：酿酒是人类普遍的一种文化 ， 在全球不同的地方都有这种酿酒的实践 。 葡萄酒又尤其特殊 ， 因为葡萄酒是和基督教联系在一起的 ， 它贯穿着基督教的很多故事 。 葡萄酒本是从西方传入 ， 是基督教文化的象征 ， 它在人类历史中延续了几千年 ， 而且还会继续延续下去 。 但在香格里拉 ， 这里既有少数民族 ， 又有天主教 ， 又有葡萄酒 。 所以这说明葡萄酒其实可以是人类文化共通的代表 。 当我们遇到外国人 ， 或者语言不通的情况下 ， 当我们一起喝葡萄酒 ， 就会产生一种共通的语言 。
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百馥研学团队在茨中教堂与姚神父合影
肖老师：香格里拉的酿酒文化多元、丰富 ， 我印象非常深刻的是他们酿酒时用到的陶罐 ， 这和其他地方都不一样 ， 非常具有当地特色 。
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图源霄岭酒庄
肖老师：我可能接下来也会写一篇关于“葡萄酒旅游”的文章 ， 对比我去到的国外葡萄酒产区 ， 会发现国外的“酒旅”发展的已经是特别成熟了 。 但是本次香格里拉的酒旅 ， 如果不是你们这样组织 ， 是很难去到当地这些酒庄的 。 通过你们的独家资源 ， 有幸参观到了一些不容易去到的酒庄 ， 这是你们组织上的优势 。 如果是个人到香格里拉 ， 可能路过那里 ， 都未必知道那里会有这样一家了不起的酒庄 。
所以今年的产区研学我真的觉得很值得 。 它不是大众旅游的打卡点 ， 而是一个专业的、小众的、服务葡萄酒爱好者的研学之旅 。 而且此次我们参加的团员 ， 队员 ， 大家的素质也都非常高 ， 整个行程下来大家都非常开心 ， 没有发生任何的不愉快 ， 全部都是“好好好” 。
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