Wine|百馥访谈|前四大会计师事务所税务合伙人安洁，香格里拉葡萄酒产区研学感受因为|美国|什么|安洁|香格里拉

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Kit On 安洁
Serious Wine Lover
美国注册会计师
前四大会计师事务所税务合伙人
WSET Diploma in Training英国葡萄酒与烈酒教育基金学士在读
WSET Advanced Level英国葡萄酒与烈酒教育基金高级品酒师
Italian Wine Maestro 意大利葡萄酒大师
German Wine Academy LevelⅡ德国葡萄酒中级
Spanish Wine FWS Level Ⅰ西班牙葡萄酒初级
国际唎酒师
在美国攻读会计本科和税法硕士学位，毕业后加入了四大会计师事务所之一，主要负责国际税务咨询。
7月份，安洁老师参加了百馥葡萄酒学院组织的首期“香格里拉葡萄酒产区研学”活动。行程中，高效、守时、逻辑清晰、沉稳干练，安洁老师将工作中养成的良好职业素养展现的淋漓尽致，每件事都会安排的井井有条。作为一名WSET四级在读的专业葡萄酒爱好者，在研学的过程中，可以感受到她对葡萄酒的那份炽热的喜爱，永远保持着积极探索的热情。
本期百馥访谈，很荣幸再次与安洁老师对话，让我们再次拾忆起那片纯净的葡萄酒产区——香格里拉！
0 1
葡萄酒初体验
百馥：您是从什么时候开始接触葡萄酒的，对葡萄酒的第一印象是什么样的？
安洁：真正开始接触到葡萄酒，是从在美国读大学开始。因为那个时候经常会与老师、同学们在一起有一些聚会，或者教会活动等。在这些日常的环境下，开始接触到葡萄酒。
和大部分人一样，刚开始会觉得葡萄酒又酸又涩，没什么好喝的。因为还在上学时期，所以那个阶段，大家对葡萄酒的保存条件、侍酒温度、甚至配餐，都是没有什么研究的。这些也都会直接影响了对葡萄酒的体会。那个时候只是对小甜水比较喜欢，比如Asti这种。
百馥：是从什么时候开始有的转变呢，真正开始喜欢上葡萄酒是什么时候？
安洁：大学毕业了以后，开始在美国工作。因为工作、商务、以及同事之间的聚餐等一些场合，会更多地接触到葡萄酒。因为刚刚大学毕业开始工作，也想多接触一些所谓成年人的世界。而且，因为工作后去到了大城市，选择也更多一些，慢慢会接触到一些比较有意思的酒。毕竟在大城市相对买酒的渠道会多一些，比如像一些Wine bar ，大型的葡萄酒售卖商店等。在大城市里面有这种条件，让你去做不同的品尝，相对于在大学时期，选择会更丰富、也更高级一些了。
02
喜欢的酒款类型
百馥：您在学习葡萄酒的过程中，一定也喝过了非常多风格的葡萄酒，有哪些印象非常深刻的酒款吗？
安洁：太多了！而且在不同时期，喜欢的酒款也总是在变。比如在我学习WSET四级的过程中，每当学到一个章节或者某个国家的时候，我就会对那个国家特别感兴趣，所以也是分阶段。总的来说，最早大学的时候，喜欢小甜水Asti ，到喜欢新世界，后来到喜欢意大利。意大利的酒相对性价比比较高，又很饱满。比如说Barolo，第一感觉它的冲击力很大很直接，但酒醒开了后慢慢品，层次非常丰富多彩。但是到最后，还是会回到法国。
到现在，最大的一个转变是开始喜欢香槟（Champagne）。基本上每次出去吃饭，稍微好一点的餐厅，我一定会先开一瓶香槟的。因为香槟特别百搭，配什么都可以，可以是日餐、中餐、西餐、海鲜，甚至我觉得拿它来配牛排都没问题。因为它的高酸与丰富的泡沫口感，非常解腻。我以前会觉得香槟特别酸，但是当我四级学习起泡这一章后，开始喝了很多香槟，然后越喝越着迷。如果问我最喜欢的是哪个风格，现阶段我一定是最喜欢香槟的。其他像波尔多混酿，美国Napa的赤霞珠，还有勃艮第白葡萄酒，这几种风格也都是我非常喜欢的。

Wine|百馥访谈|前四大会计师事务所税务合伙人安洁，香格里拉葡萄酒产区研学感受

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