米面|比油条还好吃的早餐，黄米面炸至金黄，外酥里糯，全家人都爱
比油条还好吃的早餐 ， 黄米面炸至金黄 ， 外酥里糯 ， 全家人都爱
东北最有特色的小吃 ， 莫过于用黄米面做出来的各种美味了 ， 其中最受欢迎的就是黄米面油炸糕 ， 黄米面炸至金黄 ， 外酥里糯 ， 香而不腻 ， 这小吃早市上可火了 ， 要排队买 。 比油条还好吃 ， 做法非常简单 ， 没有难度 ， 家里有黄米面的朋友可以试试 ， 零失败哈 。
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早餐 ， 当然就是越简单越好 ， 某些过程能省则省 ， 不用早起 ， 尤其是大冬天 ， 暖暖的热被窝 ， 更舍不得早起了 。 今天的早餐算是油炸元宵吧 ， 黄米面和成面团 ， 包上喜欢的各种馅料 ， 入油锅一炸就OK了 ， 软糯香甜 ， 我家人都爱吃 。 团成圆圆的就是元宵 ， 压扁再炸 ， 就是油炸糕了 ， 是不是太简单了 。
今天的黄米面还是侄女前几天用料理机自制的黄米面 ， 已经发酵好了 ， 冷冻在冰箱里 ， 早餐要吃 ， 前一天晚上取出来解冻 ， 早上揉一揉就可以用了 。 炸元宵最好是将元宵蒸熟再炸 ， 这样炸出来的元宵就不会开裂 ， 看上去还很完美 。 懒人版的炸元宵这个程序省了 ， 吃多少炸多少 ， 原则是一个不剩 。 想吃再炸 ， 刚出锅的油炸糕才好吃 ， 凉了会变硬 ， 再加工口感就不好了 。 元宵馅我做的黑芝麻馅 ， 之前分享过了 ， 你可以做传统的黑芝麻馅 ， 也可以做豆沙馅包括芸豆、绿豆、红豆都可以 ， 还可以做自己喜欢的各种水果馅料 ， 随心所欲啦！
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黄米面的营养价值也很高 ， 富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 ， 具有益阴、利肺、利大肠的功效 。 不过毕竟是黏性食物 ， 不易消化 ， 通常黏性食物一次不宜吃饱 ， 尤其是老人和孩子一定要控制食欲 ， 再搭配一些其他食物 ， 既能吃饱又能解馋 ， 还简单省事 。 接下来一起看看做法吧 。
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【炸黄米面元宵】所需食材：黄米面团200g；红糖黑芝麻馅适量；植物油适量 。
【米面|比油条还好吃的早餐，黄米面炸至金黄，外酥里糯，全家人都爱】做法及步骤：
提前以前晚上将已发酵好的黄米面团从冰箱冷冻室取出来解冻 ， 黑芝麻馅也是提前准备好的 ， 做法也不难 ， 已经分享过了 。
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早上起来将面团揉一揉就可以使用了 ， 非常简单 ， 揪一小块面用手按成饼 ， 放上一个芝麻馅 ， 把它包起来 ， 团成圆球就是元宵了 ， 包好馅后按扁 ， 就是油炸糕了 ， 想吃啥就炸啥吧 。
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今天是3人份元宵 ， 我做了9个 ， 早餐还可以搭配一些其他食物 ， 比如煮点粥或者煮个蛋都可以 ， 这样有利于消化吸收 。
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锅中加入适量的油 ， 中小火加热 。 用不粘锅油炸最好 ， 可以不用放很多油 ， 这个小锅很实用 ， 比较深 ， 用来炸元宵不会往外溅油 。
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油温5~6成热就可以下锅了 ， 掌握不好的 ， 可以用筷子试试 ， 筷子插入油中周围起小泡泡就行了 。
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