蔬菜|早餐吃饼，美味又简单，一点不耽误睡懒觉
相信很多人会为早餐吃什么发愁 ， 尤其是一些独居的年轻人 。 因为一个人在外地工作 ， 住在出租屋里面 ， 家里没有太多的餐具 ， 自己的厨艺也很一般 。 很多时候早餐就干脆上班的路上买 ， 这样还能多睡一会 。 但是买早餐花钱不说 ， 还不一定吃的卫生 ， 尤其是一些油炸的食品 ， 最好的做法是自己做 。
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如果厨艺一般的话 ， 那就选择简单的早餐来做 ， 比如这道早餐饼 。 早餐饼是早餐的首选之一 ， 最简单的早餐饼加的是鸡蛋 。 但是今天要分享的是更有营养的早餐饼 ， 里面还添加了菠菜 ， 胡萝卜和香葱等 ， 这样蔬菜就更多了 ， 吃起来也是更有营养 。 这样一份早餐 ， 再配上热牛奶 ， 简直是绝了 。
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这道早餐饼的做法一点也不难 ， 只要准备好食材 ， 和好后直接摊饼就行了 。 但关键是摊饼的时候掌握好火候 ， 不要将饼煎焦了 ， 还要煎到外焦里嫩的口感 ， 这样才会更加好吃 。 第一次做可能没有那么完美 ， 但厨艺都是这么锻炼出来的 。 下面就是具体的做法 ， 想学的话可以记下来 ， 能起到参考的作用 。
菜品：菠菜胡萝卜香葱鸡蛋饼
配料：菠菜一把 ， 香葱适量 ， 胡萝卜一根 ， 盐少许 ， 鸡蛋5个
烹饪步骤：
1、先将需要的材料都准备好 ， 其实很简单 ， 主要就是各种新鲜的蔬菜和鸡蛋 ， 全部都列举在配料表中了 。 接着就是将食材处理好 ， 菠菜去掉根部之后洗干净备用 ， 小葱去根后洗干净 ， 胡萝卜洗干净后去皮 。
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2、接着是将准备好的胡萝卜切碎 ， 香葱也是切碎 ， 这两种食材准备好之后放在盘子中备用 。 接着是菠菜要焯水 ， 焯水时就已经将菠菜煮熟了 。 焯水后的菠菜稍微放凉 ， 再将菠菜切碎 。 鸡蛋打散之后要拌匀 ， 打散后的蛋液最好是过筛一下 ， 能将表面的气泡过筛掉 。 这样煎出来的蛋饼口感更好 。
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3、食材都已经全部准备好了 ，将准备好的蔬菜也倒在蛋液里面 ， 这些食材全部都拌匀 。 这样蛋饼糊就一定拌出来了 ， 直接煎饼即可 。
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4、锅要预热好 ， 要是用电饼档或者不粘锅都可以 。
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5、多功能锅很方便 ， 而且选择的是多孔的盘 ， 一次就能煎好几个早餐饼 ， 更快更方便 。 锅预热好之后 ， 再将拌好的蛋饼糊分别倒在孔里面 ， 但是不要倒得太多 ， 不然会溢出来 ， 差不多就可以了 。
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6、蛋饼糊加进去之后 ， 再直接将锅盖盖起来 。
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7、煎到饼的表面凝固之后 ， 再将每一块饼都翻面 ， 继续煎另外一面 。
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8、早餐饼翻面之后还需要继续地加热一分钟 ， 关键是将饼煎的里外都全部熟了 。
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