做法|猪肉最近大降价，大厨教你简单的做法，吃起来比红烧肉还解馋
猪肉最近大降价 ， 大厨教你简单的做法 ， 吃起来比红烧肉还解馋 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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随着最近气温不断升高 ， 我们这边猪肉的价格真的是大放价啦！记得在四月份的时候我们这边猪肉的价格还是在25斤左右 ， 昨天去超市里买菜的时候发现 ， 现在猪肉的价格竟然已经降到15元一斤了 。 而且还是那种品质较好的上五花肉 ， 遇到这肥三瘦七的五花肉我肯定不会错过啊！立马让卖猪肉的老板给我切了二斤 。
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很多朋友都喜欢吃猪肉 ， 自己做出来的猪肉总没有饭店里的好吃 。 今天就给大家分享一个猪肉好吃又简单的做法 ， 家里的厨房也能学会哦 。 用这个方法做出来的猪肉 ， 香而不腻软烂又入味 ， 吃起来比红烧肉还解馋哦 。 好啦 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接分享干货啦 。
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——猪肉好吃的做法——
准备食材：五花肉二斤 ， 白砂糖 ， 啤酒 ， 白芷 ， 香叶 ， 桂皮 ， 蚝油 ， 味极鲜酱油 ， 小葱 。
操作步骤：
1.炒锅烧热在里面不用放食用油 ， 然后将准备好的肥三瘦七的五花肉肉皮朝下将它的底部给它烧一烧 。 烧至底部焦黄就可以啦 。 这一步是去除肉皮里面的猪毛 ， 这样在吃的时候就没有任何腥味啦！
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2.猪肉烧好之后 ， 我们将其放入一个大盆中 。 然后在里面加入适量的清水没过猪肉 ， 用瓜皮刀将上面的脏东西给它刮一下 。 处理好之后将切清洗干净 ， 放入碗中备用 。
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3.将猪肉放在案板上 ， 然后用刚买来的新刀给它切成1.5厘米左右的薄片放入碗中备用 。 切猪肉的时候最好用家里的快刀切 ， 这样就不容易伤到手啦 。
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4.准备大料：桂皮一块、白芷一片、香叶两片、生姜一小把、放入八角两颗、干辣椒段三个 。 小葱两根 ， 直接放入碗中备用 。
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5.炒锅烧热 ， 在里面加入两勺食用油滑锅 。 油温烧至冒烟的时候将宽油倒出 ， 然后再将刚刚处理好的肉片倒进去 。 用中火将五花肉里面的油脂炒出来 。
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【做法|猪肉最近大降价，大厨教你简单的做法，吃起来比红烧肉还解馋】6.将五花肉里面多余的油脂逼出来就可以啦 ， 然后将其捞出放在笊篱中备用 。 利用五花肉里面滴出来的油脂 ， 我们在里面放入一大勺的白砂糖 ， 用小火将其熬制糖色 。
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7.将白砂糖炒制香油色就可以啦 ， 这个时候将刚刚处理好的五花肉立即倒进去 。 给五花肉上色 ， 用大火快速翻炒七八下 ， 让五花肉彻底的上色 。 紧接着再往里面放入准备好的大料炒出香味 。
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