山东|这早餐，三两天必做一次，比做包子简单多了，香软有筋道还很顶饱
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下得食物！
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以前在山东济南历城区 ， 我住的一个小区内 ， 有一小块空地 ， 这个空地就是吃早餐的场所 ， 每天早上 ， 一些上了年纪的大妈就会在各自的摊位 ， 卖早餐 ， 边上则放着几张小桌子 ， 倒也显得很协调 。 别看地方小 ， 包子、油条、大饼、豆浆、粥、肉夹馍、卷饼等应有尽有 。 一些上班的人 ， 基本每天早上都会在这里吃了才去上班 。
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我也算是这个小摊的常客 ， 不过我吃的比较的单一 ， 一般都只吃肉夹馍 ， 3块钱一个倒也算便宜 ， 她的馍都是现烤的 ， 吃在嘴里会特别的脆 ， 虽说吃了有些上火 ， 但是依然抵不住美食的诱惑 。 招牌上写着陕西肉夹馍 ， 至于正不正宗还真的不好评判 ， 因为像这类的肉夹馍小吃 ， 其实在山东也非常的常见 。
离开山东以后 ， 在南方基本很少看到有肉夹馍卖 ， 所以想吃的时候基本都是自己做 ， 天冷 ， 也要起床做的早餐 ， 只因味道太赞 ， 孩子一次吃2个 ， 从不挑 。 肉夹馍 ， 其实就是“肉夹在馍”里 ， 在当地还有一个评判的标准 ， “肥肉吃了不腻口 ， 瘦肉无法满嘴油 。 不用牙咬肉自烂 ， 食后余香久不散” 。
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在以前很多地方吃的肉夹馍其实都比较符合这个特点 ， 所以说正不正宗不重要 ， 好吃才最重要 ， 这早餐 ， 三两天必做一次 ， 比做包子简单多了 ， 香软有筋道还很顶饱 。 如果从馍开始做的话 ， 确实比较的麻烦 ， 不过好在现在很多的面食店都有白馍卖 ， 你只需要去店里是买些回来 ， 直接制作里面的肉馅就可以了 。
这一做法 ， 倒是有些像现在包的饺子 ， 不想擀面皮 ， 直接买做好的饺子皮 ， 喜欢吃什么馅料 ， 调上一些就可以开吃了 ， 也方便的很 。 喜欢吃肉夹馍的话 ， 外面没有得买 ， 不如自己在家里做 ， 把它当做早餐还是蛮适合的 ， 接下来一起来看看这个简单的肉夹馍是怎么制作的吧 。
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【简易版自制肉夹馍】
食材准备：
猪肉1块、白馍4个、青辣椒1个
辅料：
【山东|这早餐，三两天必做一次，比做包子简单多了，香软有筋道还很顶饱】盐、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2个、少许的花椒粉、姜片、草果半个、茴香适量
制作过程：
1、猪肉把它冲洗干净 ， 挑选的时候建议大家 ， 选择那种肥瘦相间的猪肉 ， 这样炖出来会更好吃一些 。
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2、处理好的猪肉放入到压力锅中 ， 里面放入盐、生抽还有老抽以及冰糖和姜片这些辅料开始压40分钟 。
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3、压好以后的肉夹出来 ， 把它剁成碎 ， 另外青椒洗干净以后 ， 把它的辣椒籽去掉 ， 同样切得很碎 ， 成为馅料 。
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4、买回来的白馍 ， 一般都是冷的 ， 这个时候准备一个锅 ， 把我们买回来的馍放入到锅中去烤 ， 烤至金黄即可取出 。
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