做法|这早餐香极了，儿子三天两头要吃，一摊一蒸3分钟就上桌，吃嗨了
【做法|这早餐香极了，儿子三天两头要吃，一摊一蒸3分钟就上桌，吃嗨了】
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相对于北方人对面食的热爱 ， 我们南方人更青睐于粉条 ， 南方人的早餐食谱里各种用粉条做的美食就有不少 ， 经典的粉汤、炒米粉、炒河粉等等都是很多人从小吃到大的经典美味 。 说到早餐粉 ， 最不能不提的就是我们当地人最钟爱的：拉肠粉 。 肠粉源于广东罗定 ， 现在在全国都有得吃 。
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以前在路边有很多早餐摊位上都有推车做肠粉的 ， 现在在早餐店里也能吃上 。 不同的地区吃的肠粉也会有些许不同 ， 有的地区肠粉呈现透明状 ， 口感比较q弹 ， 有的则是呈现白色 ， 口感香糯爽滑 ， 再搭配上特调的酱料一起吃 ， 别提有多香了 。 餐厅里的肠粉分很多种口味的 ， 里边搭配的食材现在也是创新花样繁多 ， 最经典的当属鸡蛋肉末生菜了 。 肠粉的做法也并不复杂 ， 自己在家也能轻松做出美味的肠粉来 ， 自己做更卫生又实惠 ， 关键是味道还很棒 。
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拉肠粉需要准备的食材也都比较家常 ， 现在超市里都有专门做肠粉的粉卖 ， 直接调成粉浆上蒸锅摊开加入配料一起蒸熟就可以了 。 也可以自己买粉来调和 ， 做法也并不复杂 。 食材准备好后 ， 一摊一蒸3分钟就出锅了 。 我们全家爱人早餐都好这口 ， 比起面包牛奶更受欢迎 ， 小朋友三天两头就要吃一次 。 早餐我做了这美味 ， 一摊一蒸3分钟就上桌 ， 鲜香爽滑 ， 解馋还顶饱；这早餐香极了 ， 儿子三天两头要吃 ， 一摊一蒸3分钟就上桌 ， 吃嗨了 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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准备食材：粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水320克、鸡蛋适量 。 配料：2勺酱油、1勺蚝油、1小勺糖、油适量 。
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1、将蛋液打入盘中 ， 用筷子将蛋液搅散待用 。
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2、准备一个小碗调配料 ， 碗里加入2勺酱油、1勺蚝油、1小勺糖和适量开水搅拌至糖融化备用 。
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3、把粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克一同放入碗里 。
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4、加入320克水 ， 搅拌均匀待用 。
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5、锅里加入适量水大火煮开 ， 准备一个盆子 ， 放入锅里让盆和开水隔水受热 。 （具体效果如上图）
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7、盆里均匀的刷上少许的油 ， (不要太多会滑浆) 。
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8、把粉浆搅拌均匀 ， 舀一勺粉浆放入盆里 ， 晃动粉浆均匀的摊开来 。
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9、接着放入鸡蛋液 ， 上锅蒸2至3分钟 ， 鼓起大泡 ， 就是蒸好了 。 蒸好的粉皮用刮板刮下来 ， 剩下的依次按照这个方法做 。
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