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做法|晒晒一家三口的早餐，7天不重样，每天一大桌，做法不难还好吃

早餐要吃好 ， 整个上午的能量来源大多来自于早餐 ， 绝对不能凑合 ， 更不能不吃 。 我一直坚持自己为家人做早餐 ， 花不了多少时间 ， 而且营养均衡 ， 大人孩子也都很喜欢吃 。 我也经常会把自己的早餐晒到朋友圈 ， 被大家点赞无数 。 于我而言 ， 是鼓励更是动力 ， 心情特别美好 。
做法|晒晒一家三口的早餐，7天不重样，每天一大桌，做法不难还好吃
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第1天早餐：炸油条+摊鸡蛋+拌土豆丝+凉拌黄瓜
【凉拌黄瓜】
这道菜是我家孩子特别喜欢的 ， 搭配粥一起吃 ， 特别爽口 。 做法很简单 ， 黄瓜和洋葱切丁 ， 放入盐 ， 生抽 ， 香油拌匀 。 如果是上班的早晨 ， 建议就不要放洋葱了 。
【摊鸡蛋】
这个摊鸡蛋软嫩好吃 ， 而且非常健康 。 主要不是用油摊的 ， 而是用水摊的 。 鸡蛋打成蛋液加盐打匀 ， 锅中放入鸡蛋液等量的水 ， 煮沸 ， 将蛋液倒入 ， 待其凝固后再翻动 。 水分收干即可出锅 。 柔软鲜嫩 ， 老少皆宜 。
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第2天早餐：糊塌子+凉拌木耳金针菇+凉拌西瓜皮+水煮蛋+绿豆粥
【糊塌子】
糊塌子是北方特色小吃 ， 我家经常用它做早餐 。 不但省事省时 ， 而且营养也丰富 。 经常用到的食材就是面粉和西葫芦 ， 胡萝卜和鸡蛋 。 我有的时候还喜欢放些洋葱 ， 黑芝麻 ， 虾皮提味更营养 。
做法：胡萝卜去皮擦丝 ， 西葫芦擦丝 。 放少许盐 ， 打入鸡蛋搅拌匀 。 放入面粉和虾皮搅拌成糊 ， 面粉要一点一点放 ， 免得过稠 。 面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动 。 开中小火 ， 锅内放少许油 ， 把油转圈晃开 。 舀一勺面糊 ， 用木铲向周围抹开 ， 翻面继续摊一两分钟出锅 。
【凉拌木耳金针菇】金针菇也是快手菜的最佳食材选择之一 ， 是我家餐桌的“常客” 。 有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜 ， 比如菠菜、黄瓜、香菜等 ， 今天做的是凉拌木耳金针菇 。
做法：金针菇和菠菜都焯熟， 洋葱切丝 ， 都做好后加入盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 花椒油和辣椒油拌匀 ， 也可以根据自己的口味调整调料 。
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第3天早餐：包子+豆浆+凉拌菜心+摊鸡蛋
【酱肉包子】是一道美味的小食 ， 味道咸甜 ， 做法简单 ， 老幼皆宜 。 今天包的就是酱肉包子 ， 而且是选用的鸡肉 ， 味道特别赞 ， 家人很喜欢 。 把照片发到朋友圈 ， 大家纷纷表示看到图片就馋得不行了 。
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第4天早餐：手抓饼+凉拌腐竹+咸鸭蛋+煮鸡蛋+小米粥
【凉拌腐竹】
凉拌菜比较快手省时 ， 是我家早餐必备的 。 凉拌腐竹中还加了木耳、黄瓜和煮熟的黄豆 ， 营养丰富 ， 清爽又开胃 。
做法：腐竹和木耳提前晚上用凉水泡发 ， 第二天早晨焯熟 ， 过凉后切成小段 ， 黄瓜切块备用 。 将切好的黄瓜、腐竹和木耳放进容器中 ， 加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀 ， 喜欢吃辣的可以加些辣椒油 。
【手抓饼】
手抓饼是买的半成品 ， 冷冻保存 ， 也是我家常备的速食食品 。 尤其是早晨时间紧张的情况下 ， 就更加突显了其的强大好处 。 这次买的是南瓜口味的手抓饼 ， 颜色金黄好看 。
做法：提前准备食材 ， 葱花和香菜切碎 ， 郫县豆瓣酱加少量清水拌匀备用 。 平底锅不用放油 ， 直接放入手抓饼 ， 中小火煎至底面变色 ， 表面打一个鸡蛋 ， 打散 。 待鸡蛋稍凝固翻面 ， 抹一层豆瓣酱 ， 撒入适量葱花和香菜 ， 卷起来切成段 。

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