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4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面 ， 快速翻拌均匀 ， 动作不要太慢 ， 也不要太重 ， 混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面 ， 面粉糊搅拌的时候和前面一样 ， 速度可以快一点 ， 而且动作要轻一点 ， 翻拌均匀 ， 可以一边转动碗 ， 一边翻拌 ， 切记不要划圈 ， 划圈容易消泡起筋 ， 影响松饼膨发；
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5、拌好后就可以开始煎了 ， 平底锅预热刷油 ， 薄薄的一层就可以 ， 其实也可以不用刷 ， 但前提一定要是不粘锅；
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6、舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起 ， 加少许清水 ， 盖好盖子小火3分钟 ， 如果你用的是较厚的铸铁锅 ， 时间就要多两分钟 ， 时间是比较灵活的 ， 一定要视具体的情况减少或者是增加预热时间和煎的时间；
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7、打开锅盖翻面 ， 这个翻面非常简单 ， 完全不用担心 ， 盖上锅盖再煎一分钟 ， 关火焖三十秒就可以了 ， 煎这个饼最重要的就是火候的掌控了 ， 建议就用最小火盖锅盖多焖几分钟 ， 煎的时候加几滴水其实也是尽可能的防止煎糊 。
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舒芙蕾松饼就做好啦 ， 松软有弹性 ， 最好是出锅趁热吃 ， 时间久了会塌缩 ， 这是正常的 ， 虽然颜值会和刚出锅有差别 ， 但味道仍然在线 。 搭配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以 。
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钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点 ， 是台湾和广东特色传统小吃 ， 也是非常的好吃的一种早餐小糕点 。
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? 食材清单 ?
粘米粉100克、小麦淀粉10克、清水150克、黄冰糖60克、蜜红豆50克
? 制作步骤 ?
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉 ， 混合在一起后加150克清水混合成粉浆 ， 小麦淀粉主要是增加透明度 ， 家里实在没有的也可以不加；
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2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮 ， 冰糖完全融化后关火倒出来；
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3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中 ， 慢慢的倒 ， 同时快速的搅拌 ， 糖水是滚烫的 ， 往粉浆里面倒的时候一定要慢、少 ， 不然粉浆会被烫熟 ， 一定要搅拌均匀；
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4、准备50克蜜红豆；
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5、蒸锅加水后先将碗蒸热 ， 如果碗里有水一定要倒掉 ， 不然会稀释粉浆影响成品口感；
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6、接着我们把粉浆倒入碗内 ， 再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
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7、完成后上蒸锅 ， 大火15分钟；
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