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土豆这样做 ， 不炒不炸不凉拌 ， 筷子搅一搅 ， 营养又美味的土豆饼就做好啦 ， 不吃辣椒的可以把红线椒改成菜椒 ， 老人孩子都可以吃 ， 而且用来当作早餐饼也是非常的合适哦 ， 做法快速又简单！
这款麻酱流汁宽粉 ， 麻辣鲜香、唇齿留香 ， 特别过瘾 ， 超级开胃解馋做法还简单 ， 每一根粉都Q弹劲道 ， 还有些糯糯的口感 ， 细腻又十分柔软 。
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? 食材清单 ?
面团：土豆淀粉200克 开水125毫升
酱汁：蒜末 小米椒 白芝麻 辣椒粉 葱花 香醋 生抽 蚝油 盐 葱花 芝麻酱 凉白开
? 制作步骤 ?
1、先来做土豆粉吧 ， 200克土豆淀粉分成三份 ， 第一份10克；擀面皮的时候当干粉用；第二份80克；第三份110克；
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2、碗中倒入准备的第二份80克土豆淀粉、125毫升开水 ， 一定要是开水哦 ， 水温不高是一定会失败的 ， 搅拌到没有干粉 ， 成为比较浓稠的糊状 ， 刚开始是絮状 ， 继续搅拌就成了糊状；
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3、加入剩下的110克土豆淀粉 ， 用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面 ， 这个面团儿其实是比较好揉的 ， 很容易就能揉的特别光滑细腻 ， 你看 ， 像这种程度就可以；
4、如果你揉完觉得面团偏硬不太柔软的话可以添加少许温水 ， 太软的话可以添加少许干粉 ， 揉好后盖起来醒面20分钟；
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5、醒面的时间我们来调酱汁 ， 先来准备蒜末 ， 再切点葱花 ， 喜欢吃辣的再来两个小米辣 ， 芝麻酱2勺、凉白开4勺 ， 搅拌稀释备用 ， 芝麻酱是一定要调开的 ， 太稠了是拌不开的；
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6、另取一个碗加蒜末、小米椒、白芝麻 ， 辣椒粉两勺热油淋入 ， 葱花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、拌匀 ， 这个就是灵魂酱汁了 ， 真的很香 ， 用来拌凉菜拌面都可以 ， 超级开胃；
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7、面团儿醒好后先揉一揉 ， 砧板上记得撒干土豆淀粉 ， 用第一次预留的10克干粉就可以
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揉好的面团儿是软硬适中的 ， 开始擀面 ， 擀开擀薄；
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8、擀成一张长方形的大面片 ， 尽量薄一些 ， 太厚了还是会影响口感的 ， 像这种程度就差不多了；
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折起来后就可以来切面了 ， 今天就做宽宽的土豆粉 ， 所以不要切太细了哦 ， 2-3cm左右都行 ， 我们的土豆粉就做好了；
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9、现在来烧水 ， 水开下入宽粉 ， 煮到微透明时捞出 ， 大致3分钟左右 ， 当然最主要看状态 ， 微微透明的样子就可以捞出来了 ， 过完凉水就非常透明了 ， 是不是和外面卖的一样 。
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