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6、料理机中加一块生姜 ， 切好的大葱 ， 刚刚过滤好的花椒水 ， 一起打成汁 ， 这里也是要过滤的 ， 残渣会影响口感；
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7、过滤出来的汁分几次加入到肉馅中 ， 少量多次地加 ， 搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加 ， 直到全部加完 ， 汤汁也被完全的吸收就可以了 ， 这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧；
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8、白菜也加进来 ， 最后再加20克食用油搅拌均匀 ， 加食用油主要是为了锁住水分 ， 防止水分跑出来；
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9、我们的猪肉白菜馅儿就调好了 ， 现在做面皮的部分 ， 面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升 ， 上手揉面 ， 这个面团儿是不用二次醒发的 ， 唯一要注意的就是揉面 ， 基本的揉成形后移到砧板上继续揉 ， 揉的时候可以适量的撒点干面粉 ， 直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以 ， 我大约揉了15分钟；
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10、直接搓成长条后分成小剂子 ， 不用揉 ， 用手掌压扁就可以；
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11、现在来擀面皮 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 形状不是特别圆也没有太大关系 ， 主要是要中间厚边缘薄 ， 做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿；
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这个擀面皮的方法是很快的 ， 可以全部擀好了一起包 ， 放上馅儿包起来就行；
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12、放入蒸笼中开始醒发 ， 现在的温度30分钟就够了 ， 体积变大变轻就可以开始蒸了 ， 冷水上锅 ， 大火15分钟 ， 关火焖3分钟出锅；
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6、芝麻
黑芝麻中含有一定量的镁元素 ， 能帮助身体维持对钙吸收的平衡性 ， 使钙能更均匀地分配到各个所需部位 。 而且芝麻香气浓郁 ， 当做点缀或者做馅儿都非常的香 ， 还有很好的润肠通便、有促进肠胃蠕动的作用 。
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推荐食谱【香葱芝麻酥饼】
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〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克 200克常温水
油酥：面粉40克、盐3克、葱花10克、热油50克
配料：火腿肠2根
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、200克常温水 ， 没有干面粉后双手抹油 ， 因为这个面团儿偏软 ， 抹油了更好揉面 ， 不会粘连 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大；
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2、现在我们来准备油酥 ， 面粉40克 、盐3克、葱花10克、热油50克 ， 热油可以快速地激发葱花的香味 ， 同时还能将葱花烫软 ， 避免搓破面皮 ， 混合成一个比较稀的面糊 ， 太干了就会不太好涂抹均匀；
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