冬天的温度特别低 ， 尤其是早晨晚上的时候 ， 为了御寒保暖 ， 人们不知不觉地总想吃点热乎的东西 ， 这样不仅能帮助身体补充热量 ， 也会让人不再畏惧严寒 。 冬天气候干燥寒冷 ， 吃一些炖菜最适合了 ， 可以润燥还可以驱寒 ， 吃完全身暖呼呼的 ， 常吃还可以少上火 。 接下来丽晓跟大家分享：干燥寒冷的冬天 ， 9道热乎的炖菜吃起来 ， 润燥又驱寒 ， 常吃少上火 。
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┄【白菜炖粉条】┄ 〖 食材清单 〗白菜 粉条 豆腐 五花肉 蒜苗 葱 姜 辣椒 八角 
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1、准备一块五花肉 ， 先将五花肉带皮的部分给烧一下 ， 这样不仅可以去腥 ， 还可以烧掉表面的融化 ， 然后将五花肉放进温水里面浸泡5分钟 ， 之后用刷子刷掉表面烧焦的部分 ， 最后清洗干净 ， 捞出控干水分 。
2、控干水分之后 ， 先切成长条 ， 然后再切成薄一点的肉片 ， 肉片不要太厚了 ， 不然吃起来会腻 ， 太薄的话吃着不过瘾 。
3、准备一块老豆腐 ， 切成豆腐厚片宽度大概1公分就可以了 ， 选择老豆腐吃着有嚼劲 。 豆腐切成方块状就可以 。
4、准备一棵新鲜的大白菜 ， 底部给切一下 ， 然后一叶一叶地掰下来 ， 放入盆中给清洗一下 ， 洗净之后捞出控干水分 ， 白菜梆子白菜叶子给它分开 ， 白菜叶子掰成小块 ， 白菜梆子拍一下切成菱形块 。 熟的时间不一致 ， 给它分开盛放 。
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5、准备一把红薯粉条 ， 放进盆中 ， 倒入温水 ， 粉条泡软之后 ， 清洗一遍 ， 然后放入一些食用油防粘连 ， 再放入一些生抽 ， 老抽调味上色 。 之后准备大料 ， 葱切片 ， 姜切片 ， 干辣椒适量、八角适量 ， 然后放进盆中备用 。
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6、起锅烧油 ， 油热之后放入五花肉 ， 煸炒出里面的油脂 ， 煸炒到微微焦黄的时候 ， 放入葱姜干辣椒爆香 ， 炒出香味后放入一勺豆瓣酱 ， 炒出酱香味 。
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7、炒出红油之后 ， 添加少许老抽 ， 生抽 ， 充分地翻拌均匀 ， 之后放入白菜梆子继续大火翻炒 ， 炒软之后放入白菜叶子 ， 翻拌均匀再放入粉条 ， 还都豆腐片 ， 豆腐均匀的铺在上边就可以了 ， 大火烧开 ， 转小火炖5分钟
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8、炖好之后 ， 添加少许食用盐 ， 再放入一些鸡精 ， 翻拌入味 ， 最后放入一把蒜苗 ， 翻拌至断生盛入盆中 ，， 美味好吃的白菜炖粉条就做好了 。 热气腾腾的 ， 一家人围坐在一起 ， 越吃越暖和 。
┄【小鸡炖蘑菇】┄ 〖 食材清单 〗鸡肉 土豆 蘑菇 冰糖 葱 姜 辣椒 白芷 八角 当归 
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1、准备一只新鲜的鸡 ， 先剁成大小均匀的小块 ， 然后清洗两遍 ， 之后放入适量的盐还有料酒 ， 充分地给它抓拌均匀 ， 腌制30分钟
2、腌制好之后 ， 清洗两遍 ， 一直清洗到水不再浑浊就可以了 ， 之后再放入清水里面浸泡10分钟 ， 浸泡好之后 ， 捞出控干水分备用
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