在收拾卫生的时候发现柜子里有一包很久没吃的木耳 ， 看包装估计有七八年没吃了 ， 那么这七八年的木耳还能不能继续吃呢？
七八年的木耳还能吃吗 1 视情况而定 。
新鲜的木耳薄而有弹性、胶质丰富、颜色呈半透明状 ， 外观常常呈耳状或环状 ， 将鲜木耳经过加工干燥后 ， 其中的水分含量基本都被脱去 ， 相对来说保存时间会长很多 。
如果七八年的干木耳保存较好 ， 质地干燥没有任何异常情况 ， 那么木耳还是可以继续吃的 ， 但是如果干木耳有发霉、长虫、受潮变软等异样情况的话 ， 那么这样的木耳就不要再吃了 。
木耳表面一层白是发霉吗 2 【七八年的木耳还能吃吗,木耳表面一层白是发霉吗】 有可能 。
木耳应以耳片乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、颜色半透明、胀性好、气味清香为佳品 ， 如果木耳表面也有一层白色的话 ， 可能是正常现象 ， 因为木耳干制后其表面会布满极短的绒毛 ， 也有可能是因为细菌微生物滋生导致食物长霉变质 ， 进一步判断木耳是否发霉变质可以通过闻气味等方法来鉴别 。
木耳怎么挑选好的 3 挑选一 选干木耳时尽量挑选片大均匀、耳瓣舒展形态的干木耳 ， 朵稍小或大小适度、耳瓣略卷 ， 颜色黑但无光泽的次之；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 颜色呈灰色或褐色的最差 。
挑选二 好的黑木耳口感纯正无异味 ， 闻着有清香味道 ， 反之多为变质或掺假品 ， 这些掺假的木耳一般是用明矾水、碱水泡过或用食糖水拌过 。
挑选三 干木耳质量轻 ， 用水泡后胀发性大的是好木耳；而干木耳重量略重 ， 吸水胀发一般的次之；体重又胀发小的最不建议挑选 。
干木耳怎么存放时间长 4 干木耳如果想要长时间保存的话 ， 建议保存时尽量放在干燥、通风、避光的地方保存 ， 推荐用干燥密封的容器装干木耳 ， 同时由于干木耳失水质地较脆 ， 保存时要主要不要压重物或经常翻动 ， 这样容易导致木耳有碎裂的风险 ， 一般情况下干木耳保存得当 ， 可以保存很长时间 。
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