银耳只会做汤？太浪费了，15种银耳新吃法，好吃到难以想象！
用料
银耳糊130克（煮后糊的重量）；高筋面粉250克；细砂糖45克；酵母3克；盐2克；全蛋液30克；黄油25克；奶粉15克；装饰材料；蛋白适量；白芝麻（炒熟）适量
做法
银耳（白木耳）80克（煮后糊的重量）；鸡蛋5个（每只60克以上）；低筋面粉100克；；柠檬汁几滴；玉米油60克；细砂糖80克
做法
用料
皇冠梨两个；银耳15克；枸杞10克；冰糖70克
做法
银耳15克，用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净用一个搪瓷或不锈钢锅，锅内放入约1500毫升水，放入银耳，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟皇冠梨两个洗净后去皮，切成小滚刀块，打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟枸杞10克，清洗干净；冰糖70克，打开锅盖将枸杞和冰糖放入，再盖上盖子煮约10-15分钟关火银耳炒鸡蛋
用料
银耳两大朵；蒜苗三根；鸡蛋两个；盐，鸡精适量
做法
将银耳泡发，掰成小朵，蒜苗切丝备用！锅烧热，加少许油，放入蒜苗白爆香，随即放入银耳翻炒！加入盐，鸡精，待银耳炒好，将鸡蛋打碎倒入锅中翻炒，最后加入蒜叶，出锅！红枣薏米银耳羹
用料
薏米；莲子；红枣；银耳；冰糖
做法
薏米、银耳用冷水浸泡20分钟，银耳泡发后剪去根部，大块的银耳可以剪成小块所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止 。当然您也可以根据自己的口味掌握熬煮时间出锅前加入适量冰糖或白糖调味牛奶炖白木耳（银耳）
用料
白木耳适量；舒化奶（或你偏爱的任意品种）一盒（250ml）；根据个人口味，还可以加入红枣，枸杞，芡实什么的 。视个人口味添加 。；冰糖4到6粒
做法
白木耳用清水泡发（最好泡一个小时以上，炖起来更入味），然后撕成小片，放入炖锅 。我用的是“依立”的小紫砂炖锅，炖东西比较慢，但是很入味 。把红枣，枸杞（注意这些只是陪衬，所以不用放太多）等自己喜欢的原料洗净放入炖锅，加入刚好没过食材一点点的水量，开始炖 。我的锅需要炖三个多小时 。等银耳炖得比较晶莹剔透了，水也差不多快干了，加入牛奶和冰糖，再炖半小时就可以出锅了 。木瓜银耳莲子汤
用料
银耳；莲子；木瓜；冰糖；枸杞
做法
银耳泡发后洗净，撕成小碎块莲子清水泡涨木瓜去皮切小块备用银耳，莲子装进汤锅里，加清水，大火烧开加入冰糖倒入木瓜，煮开转小火，煮20分钟左右加入枸杞，再煮10分钟即可红豆银耳羹
用料
银耳；红豆
做法
准备适量的银耳和红豆将银耳泡发将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中.放置一晚第二天将暖水壶中的银耳和红豆连同水一起倒入锅中煮大火煮10分钟.中火煮至银耳黏稠状.加入冰糖即可提前将银耳和红豆倒入暖水壶中是为了减少银耳和红豆水煮的时间.银耳还会变的更粘稠桃胶银耳红枣羹
用料
桃胶1把；银耳1个；红枣1大把；冰糖适量
做法
桃胶用冷水侵泡12小时以上，去除杂质 。银耳泡发切成小块儿，和水、桃胶一起放入砂锅熬40分钟，然后，加入红枣和冰糖，再一直熬到红枣熟，一共熬差不多一个小时左右 。盛碗，满满胶质～营养满满 。银耳拌黄瓜
用料
银耳一大朵；黄瓜两根；蒜泥适量；盐2小勺；陈醋；香油
做法
银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用 。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味 。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了木瓜银耳露
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