大蒜通常因其对健康有益而广受赞誉，大蒜在埃及、希腊、罗马、中国、日本等国家很受欢迎 。大蒜营养丰富，含有：锰、维生素B6、维生素C、硒、纤维，还含有适量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素B1，但是热量却很低 。可以预防感冒、降血压、降低胆固醇等，而且大蒜中含有抗氧化剂，可以帮助预防老年痴呆 。
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但是，如果您吃太多大蒜是会有以下副作用的：
1.您的口腔会出现难闻的刺激性气味，影响社交 。
2.大蒜吃多了是会引起凝血问题，导致失血等问题出现 。
3.过多的食用大蒜也会引起胃肠道反应：烧心、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、便秘等，特别是敏感的人 。
【应该如何吃大蒜】4.大蒜是会与一些药物起作用的，例如过多的大蒜是会降低沙奎那韦（saquinavir）（一种用于治疗HIV感染的药物）的功效 。
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应该如何吃大蒜？
1.吃法：根据佛蒙特大学的研究一项研究提示，大蒜的主要有益成分大蒜素会被热破坏，因此生吃大蒜是有好处的，但是容易引起胃部的不适，可以将大蒜与其他食物一起食用，以免引起胃灼热和胃痛 。
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2.吃多少的量：过量吃大蒜会引起凝血问题，目前没有太多的指南提示多少的量会引起出血 。但是一般正常的平时饮食量是不会有问题的，当有出血问题或者有伤口的时候就应该适量食用大蒜或不吃大蒜，例如：拔牙、出血性疾病、手术前后等等 。
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在2016年12月发表在 A&A Case Reports中的一个病例提示：一名患者每天消耗约12克大蒜，最后在术中出血过多，很难止血 。该病例研究指出，每天超过一茶匙大蒜粉可能足以引起出血异常，并且在高风险手术之前，多吃大蒜的人应减少摄入量约一到两周 。
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