在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步 。
海参如果泡发得不充分，煮熟后容易嚼不烂 。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性 。
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下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！
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海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水 。
第一天：
将干海参放在干净无油的小碗中，并加入没过海参的纯净水，让海参在常温下泡发24小时 。
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第二天：
将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水，以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温 。
等锅里的海参晾凉后，将其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的纯净水 。
接着把小碗放入冰箱冷藏室，泡发24小时 。
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第三天：
重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏 。
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第四天：
用一把剪刀从底部下刀，把海参开膛，清洗干净里面的泥沙 。
把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏 。
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第五天及第六天：
【海参泡发方法六日冷热法】重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏 。
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至此，海参一共经过了六天的泡发时间，重复了5次煮沸、晾凉、冷藏的步骤，此时海参已经完全泡发了，用手捏一下是很有弹性的触感 。
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由于海参的种类不同，其泡发时间可能略需调整，我们可以自己动手测试一下海参的泡发程度 。用手指掐一小块海参，如果可以轻松掐断的话，就说明海参已经泡发完全了，是非常有弹性的噢！
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