咸鸭蛋腌制方法一、水腌法：
1、水煮开后加盐，盐和水充分融合放凉
2、将鸭蛋洗净控干水分，放入容易内倒入盐水没过鸭蛋
3、盖盖子封住容器口，一定要封闭严，6-10可以食用
二、泥腌法1：
1、取适量的黄泥，加入适量水成泥糊状
2、黄泥里放入盐拌匀
3、鸭蛋裹黄泥
4、放入容器内封口，20-30天可以食用
泥腌法2:
1、黄泥成泥糊状
2、鸭蛋大头蘸泥再蘸盐
3、放入容器密封严30-35天可以食用
三、白酒腌法：
1、鸭蛋洗净控干水分
2、鸭蛋在白酒里过一下，全部要蘸上白酒
3、再裹一层盐
4、袋子包上放容器内或直接放容器内口封严，20-25天可以食用
四、草木灰腌法
1、草木灰加点黄泥或者面糊搅拌成糊状
2、一下步骤和黄泥的一样，可参考黄泥腌制方法
五、辣椒腌制方法：
1、辣椒粉水混合成糊状
【咸鸭蛋腌制方法】2、鸭蛋洗净控水
3、先裹辣椒糊
4、再裹腌
5、放入容器内密封严，25-30可以食用
微微有点辣味
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辣椒腌制和酒腌制可看我视频有步骤详解
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