让鸡胸肉好吃的几个关键因素( 二 ) _生活百科

②将平底锅加少许油烧热，中大火将鸡胸肉片放进去煎，煎到肉的周围有点泛白，说明底下已经封面了。
⑶带皮的大蒜拍一些放进去增加风味，翻面之后煎到鸡胸熟透即可，用筷子戳戳鸡胸厚片，感觉是紧实的基本就熟透了。

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2、鸡胸豆腐丸子
主料：鸡胸1斤、嫩豆腐80克
辅料：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食盐8克、糖5克、冰水一盆
做法：
⑴鸡胸肉解冻之后清水浸泡1个小时以上，捞出沥水之后用机器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打匀；
⑵把辅料里除了冰水之外的东西加入处理好的豆腐鸡肉泥里，烧一锅开水关火，或者保持水面不沸腾的微弱加热状态；
⑶将豆腐鸡肉泥团成一个个小丸子放入水里煮，煮到丸子飘起来基本就熟了，捞出来投入冰水中冷却、塑造弹性口感；
⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起来，一般1周之内重新拿出来煮熟煮透吃掉都没什么问题，也是一个快手的汤菜。

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3、鸡胸肉松
主料：鸡胸肉1斤半
辅料：八角3个、生姜1块、葱段2根、料酒
做法：
⑴将鸡胸改切成大块，然后冷水下锅煮制水开，捞去浮沫之后加入八角、生姜、葱段和料酒，小火煮30到40分钟；
⑵鸡胸肉完全煮熟煮透之后捞出来沥水、降温，然后将鸡胸肉块用刀背或者擀面杖敲几下，使其结构松散一点；
⑶将鸡胸肉块撕碎成丝状，不粘锅烧热转小火，将鸡胸肉丝下锅不断的煸炒，期间可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之类的增加风味；
⑷保持小火不停的翻炒，直到鸡胸肉丝中的大部分水分被炒干，鸡胸肉炒成细丝茸状即可盛出。

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关于“健身吃鸡胸肉”的拓展总结1、不要让鸡胸“白吃”了，有些烹饪方式不可取
对于健身或者减肥来说，饮食确实是最值得重视的事情。虽然只要能控制进食的量，很多东西哪怕在健身减肥期间也是可以吃的，但确实有一些烹饪方式会让我们的健身减肥事倍功半，“吃错了”之后可能哪怕一直健身也迟迟看不到转变。
比如在各种鸡胸肉的吃法中，最不建议的就是油炸，尤其是裹了面糊油炸，这样的热量就太高了，那还不如直接来份红烧肉解馋。

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2、其实健身也并非只能吃鸡胸
很多人一说起“健身吃什么？”，好像就只能想到鸡胸，其实鸡胸并非是健身唯一的选择，它甚至都不是最优秀的选择。鸡胸肉之所以被那么多健身人士推崇，主要是它获取的方式简单，以及它的价格是真的便宜，要获得等量的蛋白质为前提的话，很少有哪种食材的性价比能强过鸡胸肉的。
鸡胸肉的优点：价格便宜、蛋白质含量高、低脂肪低胆固醇。鸡胸肉的缺点：口感差、部分微量元素和矿物质含量有所欠缺。【让鸡胸肉好吃的几个关键因素】所以鸡胸肉虽然适合健身减肥期间食用，但它距离“完美”有着不可逾越的举例，不用盯着鸡胸肉一直吃。采取薄油煎、蒸、煮、烤等方式来进食更多种含有优质蛋白质的肉类，这才是真正有益的饮食方式。