炖鸡时去腥味小技巧 _炖鸡

鸡肉营养丰富，特别是炖鸡肉，味道鲜美，鲜嫩好吃，炖鸡肉的时候，鸡肉一定要处理干净，把鸡肉浸泡一下，凉水下锅焯水，炖煮的时候放姜片、醋等，都可以很好地去除鸡肉的腥味，我就特别喜欢吃炖鸡肉。

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一、炖鸡时去腥味小技巧1、炖鸡肉想要去除腥味，一定要选择新鲜的鸡肉，鸡肉一定要处理干净，特别是内脏，一定要处理干净了，鸡屁股要去掉，多冲洗几遍，这样可以很好的去除鸡肉的腥味。
2、把处理好的鸡肉，用水浸泡一下，这样也能很好的去除鸡肉的腥味，把鸡肉用水浸泡一个小时，浸泡出血水和脏东西，中间要几次水。
3、炖鸡肉的时候，把鸡肉凉水下锅焯水，这样也可以还很好的去除鸡肉的腥味，一定要凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，可以很好的逼出鸡肉里面的血污，焯好水捞出洗干净。
4、炖煮的鸡肉的时候，放入姜片、醋等，也可以去除鸡肉的腥味，也可以放点大枣、冰糖和枸杞等，这样炖煮出来的鸡肉味道鲜美，可以加点香油，会更好喝。

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二、制作步骤1、食材：土鸡、香菇、大枣、枸杞、葱、姜、盐、生抽、冰糖、香油、料酒
2、把鸡肉处理干净内脏，用水多冲洗几遍，再用水浸泡一个小时，浸泡出血水和脏东西，中间要换水，把香菇去掉根部，洗干净沥干水分备用。
3、把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，把泡好水的鸡肉剁成小块，再用水洗两遍，锅里加入适量的水，把鸡肉凉水下锅焯水。
4、加入姜片、料酒、葱段去腥，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后，捞出冲洗干净，把大枣、枸杞洗干净。
5、准备一个砂锅，把鸡肉放进去，加入足够的水，再放入姜片、大枣、冰糖、生抽、香菇，大火烧开，转小火慢炖，有浮末要及时撇去。
5、炖煮一个小时左右，炖煮至鸡肉软烂就可以了，提前20分钟，加入枸杞，炖煮时间到后，加入盐调味，再滴点香油，就可以出锅了，汤味道鲜美，鸡肉软烂好吃。

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小技巧
炖鸡肉水要一次加够，中途加水会影响鸡肉的味道，一定要用小火慢炖，盐要最后放，这样炖出来的鸡肉软烂好吃，汤味道鲜美，用砂锅来炖鸡会更好吃哦。
【炖鸡时去腥味小技巧】总结：炖鸡肉营养丰富，味道鲜美，鲜嫩好吃，我也是很喜欢吃鸡肉，也经常会在家炖鸡肉，炖鸡肉的时候，一定要选择新鲜的鸡肉，鸡肉一定要处理干净，凉水下锅焯水，这样可以很好的去除鸡肉的腥味，炖鸡肉的时候，水要一次加够，要用小火慢炖，盐要最后放，这样炖煮出来的鸡肉鲜嫩软烂，味道鲜美。