作为一名传统网店（零食）销售商 ， 李堪生意的下滑并不令人惊讶 。
根据艾瑞咨询发布的《2020年中国红人经济商业模式及趋势研究报告》显示：2019年粉丝经济关联产业市场规模超过3.5万亿元 ， 增长率为24.3% ， 预计2023年将超过6万亿 ， 在这个数据背后 ， 实际上零食产业依然占了大头 。
抖音、快手、小红书各自有一批忠实的拥趸 ， 淘宝作为销售渠道的价值则在逐渐缩小 。 各大平台的崛起 ， 不仅让新品牌快速发展 ， 也让很多老品牌看到了机会 。 例如著名零食老品牌旺旺开始大力发展自己的抖音宣传渠道 ， 其很多抖音视频还成为了流量爆款 ， 直接带动了市场销量的提升 。
而陷入困局的李堪 ， 无奈之下也开了抖音小店 ， 还做了B站的零食开箱、零食盲盒等视频内容 ， “没有其他办法呀 ， 都是趋势吧 ， 我只能去适应这些新的消费者 。 ”
无法照搬最火的“网红”吃播模式 ， 李堪的开箱并不以吃为主 ， 而是加入自己的（口感、口味）分析 ， 带上了一些小幽默 。 平均一周3更的视频内容 ， 也在短期内为他的淘宝店引流了一些用户 。
同时 ， 他似乎也明白了什么叫做“网红”经济 ， 什么是“网红零食” 。 对于曾经风头无两的三只松鼠以及良品铺子、百草味等“网红零食” ， 李堪觉得爆发期已经过去了 ， “三只松鼠经历了16-17年的辉煌后 ， 在单一的品类上很难做到突破 ， 唯一改变的就是营销和线下的店面 。 竞争力一旦消失 ， 品牌的定位也会逐渐模糊 。 ”
李堪还提到一个新的体会 ， “2021年初开始 ， 临期食品和盲盒零食刮起的风口 ， 让曾经的国产零食大品牌受到了冲击 。 对一些零售店主而言也是如此 ， 只是线上不像线下可以单独拆分卖 ， 所以零食大礼盒又重新出现了 ， 盲盒也火了 ， 而且是以临期食品为主 。 ”
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他对于开店当中的一些故事并不愿过多赘述 。 可从他实际上架产品的过程中 ， 我们也能略窥网红零食市场的变化 。
2015年-2017年：Tipo饼干、白色恋人 ， 生巧、UHA软糖、卤味、坚果为主；
2018年：脏脏包、咪咪虾条、香菇肥牛、半熟芝士、冒烟冰淇淋、魔芋爽、透明袋奶为主 ， 包括自攒的三只松鼠 ， 良品铺子 ， 百草味零食大礼包；
2019年至今：各类国产、进口干果 ， 大礼盒和盲盒（由临期零食单品组成）等 。
回顾过去近7年的从业经历 ， 李堪经常感叹这个行当的潮起潮落：“一路走下来 ， 见证了一些火爆至极的零食品类的消失 ， 什么星空糖、脏脏包、火鸡面……至今还能被消费者认可的至少都要有一定竞争力 ， 否则只能是昙花一现 。 ”
尾声 随着时间的推移 ， 很多人说网红零食已经没那么火了 。 2020年以前网红食品正呈火爆 ， 市场规模不断攀升；而2020年开始受到疫情影响 ， 网红食品的销量几乎到了顶峰 。 但到了后疫情时代（2021年初后） ， 网红食品又回到缓慢增长的状态 。 而行业内人士所言的不火 ， 是相比之前几年市场年均增速的放缓 。
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回顾中国休闲零食赛道的演变 ， 我们会发现很多知名企业的发展轨迹也几经更替 。 其背后折射出的更多是中国消费者的不断升级 ， 以及零食企业因产品、渠道变革而发生的俯仰沉浮 。
有业内人士分析 ， 网红（模式）并不是弊端 ， 也是顺应时代发展的产物 。 但当下某些零食品牌过于注重线上营销 ， 偏离了初心 ， 似乎对行业的发展并没有积极作用 ， 如果仅用品牌思维去定义营销结果 ， 很有可能会偏离真正的消费需求 。
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