巴洛米洛|勃艮第精品家族酒庄，安慕父子&泊索父子，巴洛米洛&文森特吉拉丹！( 三 )
经过12个月的陈酿 ， 葡萄酒被装入大桶 ， 并在数月内自然澄清 。 之后每款酒将被分析和品尝 ， 再决定是否进行过滤 。 装瓶工作在1月至3月间进行 ， 并放入酒窖 。
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泊索父子酒庄
DOMAINE POISOT PERE ET FILS
酒庄故事
1902年 ， 在其父路易-拉图(Louis Latour)去世后 ， 玛丽-普瓦索(Marie Poisit)继承了一半的葡萄酒庄园 ， 她的弟弟路易继承了另一半 ， 这就是今天路易-拉图庄园的核心 。 玛丽的葡萄园由她的六个孩子分享 ， 包括皮埃尔-普瓦索(Pierre Poisot) ， 其妻子为伊冯娜-米塞里(Yvonne Misserey) 。 皮埃尔作为葡萄种植者 ， 担任路易拉图葡萄园的负责人 ， 直到他于1937年12月31日去世 。 其妻子随后成为这块葡萄园的代理人 ， 从1902年起 ， 皮埃尔的地块先后由Louis Latour、Henri Poisot和Michel Voarick负责耕种 ， 1986年被莫里斯-波索(Marice Poisot)接管 。
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【巴洛米洛|勃艮第精品家族酒庄，安慕父子&泊索父子，巴洛米洛&文森特吉拉丹！】酒庄葡萄园
一季又一季 ， 对葡萄园的呵护保证者酒庄产酒的质量和声誉 。 从土地中汲取它所需要的元素 ， 使其果实具有风土的所有细微差别 ， 从而造就了勃艮第伟大的葡萄酒的伟大和丰富 。
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这就是酒庄的葡萄种植精神：收获健康、成熟的葡萄 ， 使我们能够进行“地道传统”的葡萄酒酿造 ， 不需要复杂的酿酒操作 ， 也不需要添加额外的成分 。
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为了尽可能地保护植物的自然平衡和鼓励环境的生物多样性 ， 我们作出了如下举措：
- 在山坡上的地块 ， 采用自然植草的方式来限制水土流失 。
- 在斜坡底部 ， 采用简单的犁地方式 。
- 是对葡萄园的观察、天气状况和预测 ， 以及科特迪瓦农业商会发布的捕食者攻击风险公告来选择葡萄的种植期
酿造理念
手工采摘葡萄之后 ， 整串葡萄在气动压榨机中缓缓压榨 。 压榨后 ， 果汁要沉淀24小时 。 酒精发酵和成熟是在橡木桶中进行的 ， 其中30%是新桶 。 乳酸发酵是在100%的情况下进行的 。 轻轻搅拌酒糟之后 ， 需要再陈酿16至18个月 。
*【上海自贸区红酒交易中心】
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