成本|轻食代餐赛道火热，是商机也需谨慎
据统计 ， 2019年时中国代餐品牌数量就已达到2837个 ， 2020年直接增加到3540个 。 随着资本的涌入、创业者扎堆入场 ， 整个轻食代餐赛道仿佛一直呈现着一片繁荣景象 。
涂最贵的眼霜 ， 熬最长的夜 。 啤酒里加枸杞 ， 威士忌加人参 。 “朋克养生”一词 ， 是边“透支”边自救的90后、00后们的真实写照 。 敏锐的创业者发现了年轻人的矛盾心态和消费理念 ， 以及背后蕴藏的庞大市场 ， 痛点被一一发现并挖掘 。
一时间 ， 大健康领域迅速崛起了诸如麦片、代餐奶昔、蛋白棒、鸡胸肉等一批新的消费品牌 ， 贴上“零卡、零脂、零糖、无负担”的标签 ， 填补着市场上原本空白的各类细分赛道 。 不知从何时起 ， 这些产品有了统一的名字叫“轻食代餐” 。
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1、消费者为何愿意买单？
与传统消费品牌不同 ， 新消费品牌的创业者们 ， 很多都是资深的互联网从业者 。
但与一般的正餐也不同 ， 一份轻食的价格可以达到两倍甚至更多 。
美团外卖2019年10月发布的《中国轻食外卖消费报告》 ， 截至2019年9月 ， 美团外卖轻食订单量同比增长98% ， 轻食商家数量同比增长58%；预计2022年中国轻食代餐市场会达到1200亿人民币 。
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即使是一份并不便宜的价格 ， 但是大部分消费者却仍愿掏钱买单 ， 原因为何？
1）健身瘦身行业的推动
5月11日是世界防治肥胖日 ， 这天发布的《2021年网民身材焦虑报告》显示 ， 54.3% 的女性认为自己太胖 。
各种社交平台上 ， 健身博主、明星们都在分享瘦身食谱 ， “不运动 ， 我是如何靠吃月瘦15斤？”“我的一日三餐食谱公开 ， 这样吃不瘦才怪”……标题让人心动 ， 点进去仔细看过之后食谱无一例外都是轻食 。
市场规模庞大的背后 ， 是我国居民对于健身瘦身的需求 。 据调查 ， 2020年我国自我感觉超重网民瘦身意愿支出金额的网民比重较高 ， 其中愿意支出1001-5000元的网民比重累计达44.4%；瘦身网民更倾向于健身瘦身与饮食瘦身这两种方式 。
身材胖的要求减脂 ， 苗条的追求线条 。 各种反手摸肚脐、A4腰、锁骨放硬币、4cm手腕等挑战人体生理极限的“比瘦”骚操作不断 。
在各种博主与明星的带动下 ， 减肥瘦身的第一步仿佛就是从轻食开始的 。
2）始于颜值
“轻食真的太好看、太精致了 ， 拍图放在朋友圈、微博 ， 我会觉得自己很自律 。 ”
从吃轻食的好看、精致到吃掉对减肥的欲望 ， 再到追求健康的生活理念 ， 轻食的三大消费主力还在不断壮大 ， 轻食产业也进行的如火如荼 。
【成本|轻食代餐赛道火热，是商机也需谨慎】
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3）少油少盐的健康理念
从1982到2012年来的历次食物与营养调查都发现 ， 随着经济收入水平的一路上升 ， 国人的烹调油和脂肪摄入量也一路走高 。 轻食还不仅仅是一种时尚吃法 ， 它目前甚至已经演变成了一种健康概念 。
轻食的烹调方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法 ， 避免油煎、油炸和爆炒 。 尤其是轻食的“轻”字 ， 总会让人浮想联翩 ， 因为它击中了当代年轻人的软肋 。 女性都希望自己轻盈好身材 ， 男性也希望自己清爽不油腻 。 在轻食当中 ， 人们摈弃了浓重的烟火气 ， 忘记了做饭做菜的繁琐 ， 生活变得更加轻松和随意 。
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