清水|天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭
现在是天气最冷的一段时间 ， 天气一冷就要吃热热乎乎的食材 ， 平常吃鸡肉鸭肉吃腻了 ， 今天分享一道超级解馋的下饭菜——干豆角烧肉 。 干豆角是鲜豆角晒干 ， 成本不到几块钱 ， 网上也有晒干好的干豆角 ， 干豆角简单泡发一下 ， 搭配五花肉吃起来超级香 ， 滋补又解馋 。 天冷了 ， 家人特馋这个菜 ， 从小吃不腻 ， 简单炖一炖 ， 冬天吃特下饭 。
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【干豆角烧肉的食谱分析】
准备一些食材：准备干豆角250克左右（干豆角要经过焯水和晾晒 ， 干豆角要放在阴凉的地方） ， 准备新鲜五花肉250克左右（五花肉是五成肉的五花肉 ， 主要分为上五花和下五花 ， 下五花适合炒着吃 ， 上五花肉的肉质嫩一些 ， 肥瘦相间 ， 建议选择色泽红润一些的五花肉 ， 肉质新鲜 ， 闻起来没有异味） ， 生姜一大块 ， 八角几个 ， 少许料酒 ， 酱油少许 ， 冰糖少许 ， 食盐少许 ， 清水少许 ， 其他 。
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难度分析：干豆角的制作技巧 ， 干豆角需要泡发 ， 掌握炖五花肉的技巧 ， 难度较高 。
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烹饪第一步：将买回来的新鲜豆角 ， 然后掐掉两头 ， 去掉豆角的虫眼 ， 然后下锅沸水煮几分钟 ， 然后放在太阳下暴晒 ， 然后翻面继续晒 ， 将豆角晒干 ， 然后将干豆角密封 ， 吃干豆角的时候拿出来 。
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烹饪第二步：将干豆角放在容器里 ， 加上温水浸泡变软 ， 大概将干豆角浸泡2个小时 ， 豆角切成若干段备用 。
烹饪第三步：将五花肉用清水冲洗 ， 去掉猪皮切成若干块 ， 五花肉用一些食盐和生抽腌制 ， 将一些生姜切成片备用 ， 准备好五花肉块和干豆角 ， 开始烹饪这道干豆角烧肉 。
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烹饪第四步：将热锅烧热一会儿 ， 锅底加上油若干 ， 然后下入五花肉煎出油脂来 ， 将五花肉炒至金黄为止 。
烹饪第五步：然后加上一些姜片 ， 红椒段或者干辣椒几个 ， 加上八角煸炒香味 ， 加上少许料酒 ， 加上冰糖上色 ， 五花肉煸炒片刻 ， 加上开水大火炖一炖 。
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烹饪第六步：然后放入一些干豆角段 ， 不停地翻炒片刻 ， 最后加上食盐帮助调味 ， 上锅炖20分钟左右 。
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烹饪第七步：小火收汁 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 装盘出锅 ， 这道肉质Q弹 ， 美味下饭的干豆角烧肉做好了 。
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小贴士：干豆角就是豆角晒干后的食材 ， 成本非常低 ， 炖肉吃特别香 ， 干豆角一定要放在阴凉地方 ， 干豆角需要温水泡发 。 五花肉需要腌制一下 ， 五花肉需要热锅冷油煸炒 ， 加上五香和八角炒香 ， 加上清水炖一炖 ， 等待猪肉炖好 ， 加上干豆角一起煮 ， 调味后小火收汁 ， 出锅 。
【清水|天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭】
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