分析|冬季，宁可少吃鸡肉鸭肉，也别错过它，补钙质，不懂太可惜
现在是冬季初期 ， 蔬菜种类非常多 ， 萝卜白菜各有所爱 ， 还有一种蔬菜非常受欢迎 ， 它就是孢子甘蓝 ， 吃起来脆爽可口 ， 搭配五花肉一起吃 ， 吃起来特别香 ， 家里人抢着吃 ， 胜过山珍海味 。 冬季 ， 宁可少吃鸡肉鸭肉 ， 也别错过它 ， 补钙质 ， 不懂太可惜 。
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【孢子甘蓝炒五花肉的食谱分析】
准备食材：选购新鲜上五花肉320克左右（上五花肉的肉质肥瘦均匀 ， 吃起来不会特别腻 ， 而且肉质不会特别柴 ， 适合炒着吃 ， 五花肉一定选择1色泽红润 ， 摸起来具有弹性 ， 一定选择新鲜五花肉 ， 记得当天购买 ， 当天食用 ， 五花肉不要选择冷冻肉 ， 这样的肉质差 ， 味道不香） ， 挑选孢子甘蓝200克左右（挑选孢子甘蓝主要看叶片新鲜程度 ， 看一下根部的新鲜状况 ， 孢子甘蓝要非常紧实 ， 这样的孢子甘蓝甜度更高一些） ， 准备几个干辣椒 ， 醋少许 ， 一些生抽 ， 一些淀粉 ， 一些植物油 ， 胡椒粉和香油少许 ， 葱和蒜头少许 ， 其他 。
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难度分析：孢子甘蓝和五花肉选择很关键 ， 孢子甘蓝要焯水 ， 五花肉的腌制和炒熟有技巧 ， 难度不高 。
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第一步：将买回来的孢子甘蓝撕掉最外一层叶片 ， 去掉根部 ， 还可以将孢子甘蓝切块 ， 准备煮一锅清水 ， 撒上食盐加入孢子甘蓝煮一煮 ， 烫20秒钟捞出 ， 这样焯水的孢子甘蓝非常脆爽 。
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第二步：将一些五花肉反复清洗 ， 将五花肉切成一些薄片 ， 五花肉放在碗中 ， 五花肉覆盖一些生抽和食盐 ， 加入一些料酒 ， 最后包裹一层淀粉 ， 让五花肉特别入味 ， 肉质非常细嫩 。
第三步：起锅多加上植物油 ， 油温烧热后加上五花肉 ， 让五花肉炒至焦黄 ， 快速翻炒片刻 ， 加上一些姜丝和蒜末 ， 快速煸炒片刻 。
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第四步：然后加上孢子甘蓝煸炒 ， 这样可以吸收孢子甘蓝的油脂 ， 将其均匀翻炒 ， 加上一小勺生抽和蚝油 ， 煸炒均匀 。
第五步：然后加上一些食盐 ， 撒上胡椒粉和小米椒 ， 快速将其炒均匀 ， 装盘出锅 ， 这道肥而不腻 ， 脆爽可口的孢子甘蓝炒五花肉做好了 。
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小贴士：孢子甘蓝是非常脆爽的蔬菜 ， 孢子甘蓝需要清洗干净焯水 ， 这样这种蔬菜口感特别脆爽一些 ， 炒五花肉之前 ， 需要将其腌制 ， 加上料酒和生抽 ， 撒上食盐和淀粉 ， 用手抓一抓 ， 腌制好五花肉再炒五花肉 。 炒五花肉需要热锅冷油 ， 炒出油脂后加上孢子甘蓝 ， 等待两者翻炒均匀 ， 加上生抽和蚝油 ， 撒上食盐和胡椒粉 ， 用锅铲搅拌均匀 ， 出锅 。
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好处：孢子甘蓝和五花肉是天生一对 ， 吃起来色香味都俱全 ， 营养又美味 ， 还可以起到开胃下饭 ， 让人们的胃口更好一些 。 孢子甘蓝的水分足 ， 富含维生素C ， 能够起到解油腻 ， 改善肠胃功能 。 而且孢子甘蓝的钙含量也很出色 ， 为孩子补钙 ， 维护成长发育 ， 孩子们都要多吃 。
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