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分析|莲藕与玉米放一起煮 ，堪称立秋汤品第一补

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【分析|莲藕与玉米放一起煮 ，堪称立秋汤品第一补】立秋之后真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到 ， 那就是莲藕 。 民谚曰：“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。 ”对于藕的做法有很多 ， 炒藕片、炸藕夹、蒸蜜汁藕等 ， 但这个时候把藕与玉米一起煮堪称立秋汤品第一补 。
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经过三伏天的“煎熬” ， 很多人到了立秋之后胃口依旧不太好 ， 立秋也是需要润肺的时候 ， “秋老虎”发威让人的血压也容易起伏 ， 户外活动少容易长胖 ， 这些健康问题 ， 这道汤都能帮助您解决一些！
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南京市中西医结合医院食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍说 ， 从中医的角度来分析 ， 莲藕玉米汤有助于健胃养肺 。 《本草纲目》中记载玉米可以调中开胃 。 《医林纂要》中记载玉米能够益肺宁心 。 《本草推陈》中记载玉米为“健胃剂”煎服亦有利尿之功 。 《日华子本草》中记载藕：“蒸煮食 ， 大开胃 。 ”《滇南本草》中记载藕：“多服润肠肺 ， 生津液 。 ”
从西医营养学的角度分析 ， 这道汤有助于预防便秘、降低心脏病风险和抗衰老 。 藕富含膳食纤维 ， 热量却不高 ， 因而能有助控制体重 ， 有助降低血糖和胆固醇水平 ， 促进肠蠕动 ， 预防便秘及痔疮 。 藕中富含B群维生素 。 补充B族维生素有益减少烦躁 ， 缓解头痛和减轻压力 ， 进而改善心情 ， 降低心脏病发病危险 。 在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。 煮玉米的时间越长抗衰老效果越好 ， 所以 ， 在家中煮玉米 ， 也最好能多煮一段时间 。
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具体做法为：准备粉藕一节、玉米1根、排骨6两 。 排骨焯水后放入汤钵 ， 一次性加入足够的冷水 ， 先大火后小火炖 ， 40分钟 。 将莲藕与玉米切段；将切好的玉米与莲藕一起放入汤钵中 ， 中火煮30分钟；放盐、放枸杞、关火 ， 焖15分钟；一道营养丰富 ， 制作简单 ， 色泽亮丽的煲汤就制作完成 。

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