汤汁|天冷了想吃卤肉，趁着肉价便宜煮一锅，香喷喷太诱人，做法分享
今天早餐安排的肉夹馍 ， 外焦里嫩 ， 肉香馍脆 ， 实在是太好吃了！都说天冷了就想吃肉 ， 一点也不假！这段时间持续降温 ， 我就特别想吃卤肉 ， 趁着肉价便宜煮了一锅 ， 香喷喷太诱人了！
【汤汁|天冷了想吃卤肉，趁着肉价便宜煮一锅，香喷喷太诱人，做法分享】
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把卤肉加工成肉夹馍受欢迎 ， 一起卤的鸡蛋也特别好吃 ， 毫不谦虚地说 ， 这比店里买得好吃多了 ， 过两天我要换个大点的锅来做 ， 多卤一点 ， 要不然不够吃！
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制作卤肉的方法其实很简单 ， 不需要太多的配料 ， 都是家里常用的食材 。 卤肉的锅也可以有很多种选择 ， 尽量厚实一些 ， 密封保温好一些的就行 ， 比如砂锅、铸铁锅、厚锅胆的电饭锅等 。
需要费点儿时间 ， 毕竟想要食材入味 ， 也需要小火慢炖才能好吃 。 详细做法分享 ， 一起来看看吧！
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【家常卤肉（卤蛋）】
需要的食材和调味料：五花肉2斤、鸡蛋8个、生抽酱油、黄豆酱、料酒、卤肉料包、冰糖 。
家常卤肉（卤蛋）的制作过程：
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1、准备一块五花肉 ， 清洗干净 。 现在的五花肉真便宜 ， 我买的这个才9.9元一斤 ， 不知道别的地方的猪肉贵不贵 。
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2、将五花肉切成大块 ， 太小了容易煮烂 ， 还是块大一点比较好；
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3、五花肉块放锅里 ， 加清水 ， 再点火煮开 。 煮出血沫后撇去 ， 捞出肉块沥水备用；
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4、炒锅准备好 ， 将焯过水的肉块放进锅里 ， 中小火煎 。 不用放油 ， 这一步骤是要让五花肉块出油的 ， 这样吃起来不腻；
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5、煎肉块的过程中 ， 锅里会越来越多的油 ， 可以倒在小碗里 ， 再继续煎 ， 多出来的油就倒在小碗里 ， 直到肉块表面发黄 ， 含油量也很少了；
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6、加入生抽酱油、料酒、黄豆酱、冰糖、卤肉料包；
卤肉料包是以前在超市里随手买的 ， 还剩一小袋 ， 就直接用上了 。 这种料包比较省事 。 其它的调味料都是家里常用的 。
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7、再倒入适量的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开；
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8、提前煮好了8个鸡蛋 ， 剥去蛋壳 ， 放到锅里翻拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 煮5分钟左右；
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9、想要肉块入味 ， 趁着汤多 ， 肉还不烂 ， 此时可以翻动 ， 煮得时间越长 ， 就不能再翻了 。 此时可以选择是在炒锅里继续炖煮 ， 还是转移到其他容器内继续炖煮 。 需要中小火或者小火炖煮1小时以上；
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