葱花|早餐不用早起，有这面食备着，热一热就可上桌，做法也简单
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孩子这几天参加考试 ， 早餐煮了青菜小米粥 ， 她说 ， “班主任说 ， 早餐不要吃粥 ， 不耐饿” ， 说的也是 ， 小米粥适合需要减肥的妈妈哈 。 那么今天的早餐就有了煎鸡排、水煮西兰花、葱花卷、牛奶 ， 煎鸡排的同时 ， 可将花卷热一热上锅 ， 先喝牛奶、吃鸡肉、蔬菜 ， 最后来个葱花卷 ， 营养成分已有蛋白质、维生素、碳水化合物等 。
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这面食简单 ， 可煎可蒸 ， 松软味美 ， 天冷了 ， 可多做一点备早餐 。 在超市里看到香葱很不错 ， 于是就想到了葱花卷 ， 葱花卷简单 ， 少许精盐调味 ， 满满葱香 ， 可煎可蒸 ， 口感宣软 ， 多做一点备早餐很不错 。
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早餐不用早起 ， 有这面食备着 ， 热一热就可上桌 ， 做法也简单 。 葱花卷 ， 在制作馒头的基础上 ， 用到葱花搭配 ， 过程与白馒头相似 。 同时 ， 和面时还加入少量的牛奶 ， 口感更宣软 ， 天冷了 ， 制作馒头也需要一些小技巧 ， 欢迎大家一起学习讨论 。 接下来分享详细做法 ， 感谢大家支持 。
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香煎葱花卷：中筋面粉500克、清水200克、牛奶260克、香葱适量、精盐适量、食用油适量、发酵粉5克 。 厨具：臻米多功能电火锅
第1步：先用温水200克与酵母粉搅拌几下 ， 融化；冬天和面粉用温水 ， 以不烫手为宜 ， 温水有助于酵母粉的发酵 ， 夏天可以用冷水 ， 或防止和面过程中发热 ， 还可以用冰水；冬天用温水 ， 酵母粉可以在1%或1.5%左右；
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第2步：面粉中边添入酵母水 ， 和牛奶 ， 搅拌成面絮状 ， 如图；这样可以更好地掌握水量 ， 搅拌得也更均匀 ， 容易和成面团；水量一般在50%-60%左右；牛奶与清水成分不同 ， 水量按面团吸收程度而定；
第3步：面团和成图中的样子 ， 可以盖好 ， 静放5分钟后再揉至光滑 ， 如需要添加清水 ， 可以手沾清水 ， 拍于面团之上 ， 继续揉搓光滑即可；
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第4步：面团揉好之后 ， 盖起来 ， 放温暖处进行发酵 ， 如图 ， 手指压面团 ， 不回缩 ， 内部呈蜂窝状；面团发酵最佳温度在30度左右最快 ， 15度以下缓慢 ， 而发酵的时间与状态 ， 与水量也有关系 ， 所以 ， 和面团时 ， 软硬适中 ， 根据需要添加水量；
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第5步：面团再次揉搓排气 ， 揉至光滑 ， 擀开 ， 葱花用适量精盐拌匀 ， 撒在面片上 ， 然后轻轻地压一下 ， 从一边卷起 ， 可以卷得紧一些 ， 同时也可以撒点油之后再撒上葱花 ， 这样层次也更分明一些 ， 不涮油也可以；
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第6步：卷好之后用筷子沾一点干面粉 ， 在卷中间压下去 ， 葱花卷就做好了；然后放于温暖处二次醒发至饱满 ， 拿起来手感轻盈 ， 可以蒸或煎了；
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第7步：锅里涮点油 ， 放入葱花卷 ， 加入清水 ， 清水量加至花卷的三分之一处 ， 大火烧开 ， 转二档煎制 ， 加入清水也是利于水蒸汽加热食材 ， 先煮后煎 ， 口感宣软 ， 水分没有流失 ， 省油 ， 减少时间 ， 容易熟；
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