文章插图
凉拌佛手瓜窍门凉拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝 ， 蒜瓣剁成茸 。
（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙 ， 用手抓腌 ， 等10分钟后会刹出些水 ， 倒掉 ， 用冷开水冲洗一遍 。
（3）放入红萝卜丝和洋葱丝 。
（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶和香醋1汤匙 ， 搅拌均匀即可 。
用料：
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
（1）红椒切圈 ， 葱姜切丝 。
（2）佛手瓜洗净切去两头 ， 先切片 ， 再改切成丝 。
（3）油锅倒入少许食用油 ， 大火烧至7成热 ， 爆香葱姜丝、红椒圈 。
（4）放入佛手瓜丝 ， 加入适量盐翻炒几下 。
（5）滴入适量生抽调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅食用 。
三、虾皮炒佛手瓜
用料：
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片 。
（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热 ， 放入蒜蓉炝锅 。
（2）放入适量虾皮翻炒 。
（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒 。
（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料：
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法：
（1）鸡蛋倒入碗中打散 。
（2）佛手瓜去皮、籽 ， 然后切丝 。
（3）锅中放少许油 ， 大火烧至7成热 ， 放入葱末爆出香味 。
（4）倒入蛋液煎熟 ， 然后放入佛手瓜丝 ， 翻炒一会儿 。
（5）加入盐、醋、酱油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
五、佛手瓜炒虾仁
用料：
佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量
做法：
（1）虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下 。
（2）佛手瓜洗净去皮去籽切片 。
（3）锅中放少许油 ， 大火烧至7成热 ， 倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用 。
（4）锅中放油 ， 放入豆豉煸炒 。
（5）放入佛手瓜、黑木耳 ， 再放点盐、开水 。
（6）等佛手瓜熟后放入虾仁 ， 放点蚝油翻炒均匀 。
（7）撒上葱花即可出锅 。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料：
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法：
（1）瘦肉切丝或者切薄片 ， 佛手瓜去皮后切长条 。
（2）姜洗净切成薄片 ， 蒜剁成蒜蓉 ， 葱切成葱花 ， 香菇洗净切成丝 。
（3）肉丝加入姜片蒜蓉 ， 及调料腌制 。
（4）锅里下油大火烧至7成热 ， 下入肉丝 ， 大火爆炒 。
（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒 。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀 ， 由于锅里有点干 ， 加少许水后再翻炒均匀 ， 盖上盖子中小火焖煮3分钟 。
（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀 ， 再下少许蚝油翻炒 ， 撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 西瓜霜的作用
- 凉拌花生荠菜的做法 荠菜的做法大全
- 最简单的凉拌金针菇的做法 凉拌金针菇
- 凉拌木耳怎样做脆 凉拌木耳的做法
- 妄想山海瓜皮炒蛋怎么做
- 云南小瓜是西葫芦吗
- 怎样挑选西瓜才好吃
- 河南南瓜价格面积行情今日
- 凉拌素菜的做法大全家常菜 这些菜营养又健康
- 吃西瓜有必要吐籽吗