蔬菜|早餐给家人煮这碗面，荤素都有，好吃又解馋，工作量再大也不会饿
早餐不知道吃啥 ， 我就会煮这锅面条 ， 有蔬菜又有肉 ， 吃得心满意足
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牛腩面
昨天 ， 我在想：“明天早餐吃什么呢？”面包吃了三天 ， 我要给家人换一下口味 ， 每当我想不出早餐吃什么 ， 我都会给家人煮面条 。 早餐煮面条快捷简单又方便 ， 煮面条可以放各种喜欢的食材搭配一下 ， 一碗面条有肉有菜 ， 食材丰富营养足 ， 一碗面条吃下去一个上午都不会饿 。
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我想到早餐吃面条 ， 我昨天晚上提前焖了一锅牛腩 ， 牛腩要焖软烂 ， 制作牛腩需要1个小时左右的时间 ， 做早餐的时间有限 ， 我觉得焖牛腩提前制作比较好 ， 可以多做一些 ， 当作一道菜也挺好的 ， 留一部分早餐煮面条 。
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这次焖牛腩用了最简单的方法 ， 没有放八角花椒这些大料 ， 调味料只用了黄酒、生抽、老抽、砂糖 ， 而配菜用了一个洋葱 。 以前我很少用洋葱炒菜 ， 洋葱有辛辣味 ， 切几个洋葱会流泪 。 最近我看了一些介绍 ， 洋葱可以杀菌预防感冒 ， 我经常用洋葱 ， 每次用1个 ， 分量不多切洋葱不会难受 ， 我觉得洋葱煮软了 ， 香甜的口感挺好吃的 ， 用洋葱焖牛腩挺搭的 ，
【食材】面条 150克 ， 牛腩 500克 ， 洋葱 1个 ， 姜 1块 ，
西红柿 2个 ， 鸡蛋2只 ， 香葱 2根 。
【调味料】黄酒 1大勺 ， 生抽 1大勺 ， 老抽 1小勺 ， 砂糖 15克 ， 盐 适量 。
【做法】
第一步 先焖好牛腩 ， 把姜削皮切片 ， 洋葱切小块 。 把牛腩和冷水一起放入炒锅 ， 烧开水后煮5分钟 ， 煮了以后用冷水冲洗掉血沫 ， 牛腩去掉肉臊味 ， 把牛腩切小块 。
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第二步 炒锅放少许油 ， 放入砂糖 ， 用小火把砂糖煮融化 ， 加入牛腩块把牛腩爆炒片刻 ， 加入洋葱块一起炒 ， 把洋葱炒香 。
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第三步 加入黄酒、生抽和老抽 ， 把调味料和牛腩炒匀 ， 加入没过食材的温水 ， 大火烧开后 ， 转小火把牛腩焖软烂 ， 这个要留多一些汁水 ， 牛腩汤汁用来煮面条 。
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第四步 炒锅放少许油 ， 煎两只鸡蛋 ， 早餐要多补充营养 。
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第五步 把提前做好的焖牛腩倒入炒锅里 ， 加入2大碗水 ， 大火烧开 。
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第六步 加入面条 ， 用筷子多搅拌 ， 防止面条黏连在一起 。
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第七步 把面条煮软 ， 我用的面条是宽面条 ， 我个人比较喜欢面条煮软一些 。
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第八步 加入西红柿块 ， 西红柿不用煮很久 ， 西红柿可以生吃的 。
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第九步 ， 放入煎好的鸡蛋 ， 并且放盐调味 ， 煮好以后盛在碗里 ， 放少许葱粒就可以了 。
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