进行|红酒知识 | 葡萄酒可以抗氧化 你知道背后的原因么？
现在正是葡萄收获的季节 ， 市场上种类繁多的葡萄有的大如乒乓球 ， 有的小巧如珍珠 ， 很多朋友不仅喜欢买来直接食用 ， 还喜欢酿造成葡萄酒从而达到保健的功能 。 很多人喜欢喝葡萄酒 ， 以达到抗氧化的目的 ， 那么 ， 为什么葡萄酒可以抗氧化呢？
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据了解 ， 身体的衰老源于氧化 。 我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与 ， 生物学上称它为“氧化还原反应” 。 除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外 ， 其他如生活压力以及环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激因素 ， 导致体内氧自由基过剩 ， 多余的自由基不断攻击细胞内的遗传物DNA ， 令DNA所受到的氧化性损伤越积越重 。 这便是发生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因 。
而葡萄酒之所以具有抗氧化的作用 ， 是因为其酿造的过程中产生了大量的白藜芦醇 。 白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质 ， 又称为芪三酚 。 这种物质在一些水果中都有出现 ， 在葡萄中的含量尤其明显 。 这种物质主要存在于葡萄的表皮以及葡萄籽中 ， 在葡萄的果肉和果汁中的含量很低 。
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且在白葡萄酒的酿制过程中 ， 由于采用了果肉和果汁作为原料 ， 所以其中的白藜芦醇含量较低 。 虽然葡萄皮和葡萄籽中的白藜芦醇的含量较高 ， 但其含量任然远没有达到抗氧化的作用 。 但在干红葡萄酒的酿造过程中 ， 葡萄皮和葡萄籽在酵母菌的作用下会进行发酵 ， 从而使得白藜芦醇的含量上升 ， 起到抗氧化、预防肿瘤等保健作用 。
【进行|红酒知识 | 葡萄酒可以抗氧化 你知道背后的原因么？】下面酒酒就来给大家科普一下什么是白藜芦醇？白藜芦醇是一种较强的抗氧化剂 ， 可以对抗人体细胞的衰老 。 在人体细胞的衰老的过程中会产生自由基 ， 这些自由基会进一步损害细胞 ， 加速其衰老 。 然而 ， 白藜芦醇可以清除这些自由基 。 不仅如此 ， 它还可以通过激活身体中的乙酰化酶和DNA ， 从而减缓和扭转人体衰老过程 。 优质的葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇 ， 所以可以起到抗氧化的作用 。
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而我们的疾病百分之八十多都是来自于活性氧基因 ， 那么这个活性氧基因是怎么来呢 ， 原来它主要是来自贫血和一些光以及大气污染也有药物的原因 ， 总之就是很多生活中的来源 ， 我们细分下来我们是没有办法来避免的 ， 特别是吸烟以及激烈的运动这些都是可以产生的 。
其次 ， 那么葡萄酒能够做什么呢？原来葡萄酒里的花色素单宁之类的物质是可以在血液里起着抗氧化的作用呢 ， 这一发现是的葡萄酒的身价倍增更是受到广大葡萄酒爱好者的喜爱 。 其实葡萄酒在我们喝进身体之后会慢慢的起着抗氧化 ， 在大约九十分钟的时候就会达到** 。 所以葡萄酒的抗氧化作用对我们的身体健康实在是太有作用了 。 这些就是葡萄酒的抗氧化作用了 。
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酒酒小建议：当下 ， 红酒好坏没有绝对的标准 ， 只要不是劣质假货 ， 个人只需根据自己的喜好进行选择 ， 喜欢的就是最好的 。 不同产地的红酒味道会略有不同 ， 如法国的偏酸、澳洲的偏甜、美国的酒精偏高、意大利的偏涩 。 不同风味的红酒都能找到知音 。
虽然红酒具有一定的抗氧化的作用 ， 但并非所有人群都适合饮用 。 由于红酒中含有酒精成分 ， 所以儿童、孕妇、肝功能受损以及肠胃系统受损的朋友应当尽量减少红酒的饮用 。 此外 ， 只有优质的红酒的含有丰富的白藜芦醇 ， 通过勾兑而成的劣质葡萄酒中却没有这种成分 ， 大家在购买时应当进行甄别 。
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