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贵父|贵父酒| 红酒颜色越深，品质越好吗？

颜色葡萄酒葡萄葡萄皮知识科普时间影响酿造单宁和成酒成熟度紫红色深浅

葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮 ， 但其颜色不仅受葡萄品种的影响 ， 也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响 。
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不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同 ， 酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样 。 此外 ， 酿酒葡萄的成熟度也会影响葡萄酒的颜色深浅 。 生长在凉爽气候条件下的葡萄的成熟度比生长在温暖气候条件下的葡萄的成熟度要低 ， 酿造出来的葡萄酒颜色也较为浅一些 。
此外 ， 在酿造红葡萄酒时 ， 有些酿酒师会在发酵前对葡萄进行冷浸渍、淋皮和压帽等酿造工艺 ， 来延长葡萄汁与葡萄皮接触的时间 ， 使得成酒颜色更深、风味更浓郁 。
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而有些酒庄为了酿造出一些风格简单、轻松易饮的葡萄酒 ， 会选择减少葡萄汁与葡萄皮的接触时间 ， 避免提取过多的单宁和色素 ， 因此成酒颜色也较浅 。
一般来说 ， 红葡萄酒的颜色会随着陈年时间越变越浅 ， 通常为紫红色——宝石红色——石榴红色——茶色——棕色 。
看到这 ， 可不能再说怎样颜色的葡萄酒其品质就高啦！
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