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国产|百馥访谈，本期嘉宾马钊|WSET四级名师眼中的国产葡萄酒( 二 )


百馥：近些年来 ， 行业内有哪些变化 ， 令您印象深刻 。
马老师：消费者越来越专业 ， 也越来越挑剔 ， 甚至有时候 ， 客户提出的购买需求 ， 专业知识不够的情况下 ， 都是无法解答的 。 这也促使大家（从业人员和消费者）都要一起共同进步 。
国产|百馥访谈，本期嘉宾马钊|WSET四级名师眼中的国产葡萄酒
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马老师作为特邀讲师出席ProWine2019上海展
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市场分析
百馥：在您看来 ， 目前的国产葡萄酒消费市场 ， 主要的消费群体是哪些部分 ， 和您刚接触这一行业时的群体构成 ， 有变化吗？如果有 ， 您觉得更深层次 ， 能够形成这些变化的核心原因 ， 更多的是在哪里？
马老师：我在刚接触这个行业的时候 ， 应该说对国产葡萄酒的市场并不是很了解 。 我所在的企业 ， 产品的销售渠道 ， 更多的是进入一些酒店、餐厅市场 。 他们（酒店、餐饮行业）对应的客户群体是哪些 ， 我是不清楚的 。
我分析 ， “价格低” ， 可能会是大家会选择购买国产葡萄酒的其中一个因素 。 比如当我们在餐厅用餐的时候 ， 进口葡萄酒卖到200元 ， 但是国产葡萄酒的价格是只是进口葡萄酒的一半 ， 可能相应的就会选择国产葡萄酒了 。
而且在当时 ， 国产葡萄酒的品质普遍比较普通 ， 但因为品质的薄弱 ， 反倒显得国产葡萄酒的适口性更强一些 ， 更符合刚接触葡萄酒的国人的口味 。
但是就目前而言 ， 我觉得消费群体的构成 ， 也抓不太准 ， 各个层面的人群都会有 ， 很丰富 。
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对国产葡萄酒的关注
百馥：马老师对国产葡萄酒的关注 ， 更多的是在哪些方向上？
马老师：我个人会对国产红葡萄酒的关注更多一些 ， 对宁夏的这种浓郁 ， 饱满的风格红葡萄酒 ， 比较关注 。 宁夏地区的葡萄酒产业 ， 首先政府是非常支持的 ， 得到了很多相关政策的大力帮扶 。
其次宁夏地区这些酒庄的庄主 ， 以及酿酒师也都是非常专业 ， 并且充满情怀的 。 既有资金的投入 ， 也有对国产葡萄酒发展的热情 ， 不是随便胡乱来弄 ， 只是单纯地为了赚快钱 ， 不是这样的 。 近些年来 ， 在国际赛场上 ， 来自宁夏的葡萄酒款频获佳绩 。
第三 ， 宁夏所处的地理位置有很多优势 ，， 属于大陆性气候 ， 昼夜温差大、日照时间长 ， 种植在这里的葡萄往往成熟度非常好 ， 特别适合发展葡萄酒产业 。
可以说占据了葡萄酒产业发展的天时地利人和 。
百馥：就目前而言 ， 国内的几个葡萄酒产区 ， 马老师觉得发展潜力比较大的地区有哪些？
马老师：毋庸置疑 ， 首当其冲的一定是宁夏的产区 ， 这里已经发展的初具规模 ， 相对成熟 。
另外 ， 前一段时间 ， 我也参加了我们百馥葡萄酒学院的“云南·香格里拉葡萄酒产区”的品鉴会 ， 我觉得 ， 香格里拉这个产区 ， 也是非常有潜力的 。
这里有非常丰富的风土多样性 ， 由于高海拔 ， 低纬度的地理特性 ， 不同地形地貌间会出现很多特殊小气候的山谷 ， 这使得各块葡萄园所出产的酿酒葡萄都会独具各自的风土特性 。 我觉得香格里拉会是一个葡萄酒类型丰富 ， 特别适合出品精品国产葡萄酒的产区 。 所以也吸引了像LVMH这样的国际品牌进驻 。
之前也有喝到LVMM集团在香格里拉产区酿造 ， 出品的“敖云” 。 喝起来很纯净 ， 很有高原葡萄酒的特色 ， 也能够非常明显地感受到大企业集团的实力 。
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国产葡萄酒的痛点
百馥：马老师觉得目前我们国产葡萄酒的发展 ， 有哪些环节还比较薄弱 。

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