加入适量|几道美味家常菜推荐, 中看又中吃, 简单又好做, 值得一试做法|生姜|料酒|红尖椒|美味

【回锅肉】▼

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用料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根杭椒5个红尖椒4个生姜1块花椒适量料酒适量豆瓣酱（鹃城牌）适量白糖少许
做法
【加入适量|几道美味家常菜推荐, 中看又中吃, 简单又好做, 值得一试】1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
6.翻炒均匀后，加入适量白糖；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.最后加入大蒜苗（大蒜叶）。
9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。
▼【尖椒炒肉皮】

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做法：
１、肉皮泡入冷水中解冻；
２、锅中水沸后放入肉皮、葱、姜、料酒煮五分钟，捞出切出表脂肪层；
３、用温水冲洗几遍，切粗条；
４、尖椒切粗条备用；
５、锅中放少许油，放葱、姜、花椒炒香，放入肉皮翻炒均匀，倒入料酒去味，倒入适量清水中火煮十五分钟；
６、放入尖椒丝炒至稍稍变软，加盐调味即可。
【双椒爆鲜鱿】▼

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用料：鲜鱿鱼须 (200克) 杭椒 (5个) 红椒 (2个) 生姜 (1小块) 盐 (1茶匙) 鸡粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)
做法：1、主要材料备齐。
2、鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用；
3、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟；
4、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起；
5、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味；
▼【茄子豆角】

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用料：茄子(紫皮，长)；豇豆;蒜；干辣椒；生抽；蚝油；植物油；水；
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
3、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
【酱香地三鲜】▼

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用料：茄子200g 土豆100g 青椒150g 油适量盐适量黄豆酱适量老汤少许土豆淀粉少许红辣椒少许香菜少许葱花少许五香粉少许
做法
1.土豆洗净去皮切片、青椒去籽去蒂切小块，香菜红辣椒切段备用
2.茄子洗净去蒂切滚刀块
3.油温中高温180度-200度炸制土豆片，表面微焦捞出
4.下入切好的茄子
5.观察油的炸制气泡，由大气泡变成小气泡后捞出控油（大气泡的时候茄子中的水分逼出，茄子不容易进油，转小气泡后捞出这样炸出的茄子不油腻）
6.下入青椒，颜色变深马上捞出
7.锅内放入黄豆酱
8.下入辣椒和葱花炒香
9.加入少许老汤
10.下入青椒、茄子、土豆片
11.加入撒少许盐、五香粉翻炒均匀

加入适量|几道美味家常菜推荐, 中看又中吃, 简单又好做, 值得一试

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