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方法|卖早餐大妈的剥鸡蛋秘笈：别只加盐，还要加“它”，蛋壳一碰就掉

老话说得好 ， 早餐一定要吃好 。 早餐在我们一天中是最重要的一餐 ， 起到了特别重要的作用 。 而在早餐里边最常见的莫过于煮鸡蛋了 ， 十分的有营养 ， 也很方便 。 但是吃鸡蛋也有很烦的地方 ， 那就是剥鸡蛋皮 。 很常见的一个场景就是我们在剥鸡蛋了时候拨完了也给鸡蛋成功的瘦了个身 ， 蛋白被蛋壳狠狠地剥削掉了一层 ， 一方面是浪费鸡蛋费时间 ， 另一方面也就是影响食欲 ， 看着很糟心 ， 进而影响我们一天的心情 。 那么鸡蛋壳究竟怎么弄才会更容易剥掉也不浪费呢？一个在早餐店工作了二十多年的老大妈告诉了我们其中的一个奥秘 ， 下边我们就来看看吧 。 卖早餐大妈的剥鸡蛋秘笈：别只加盐 ， 还要加“它” ， 蛋壳一碰就掉 。
方法|卖早餐大妈的剥鸡蛋秘笈：别只加盐，还要加“它”，蛋壳一碰就掉
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【方法|卖早餐大妈的剥鸡蛋秘笈：别只加盐，还要加“它”，蛋壳一碰就掉】这位老大妈对鸡蛋壳好剥的秘方也是特别的大方 ， 十分开诚布公的就告诉我们了 ， 她对我们说煮鸡蛋的时候一定不要放盐 ， 放盐了之后反而不利于鸡蛋脱壳 ， 而是加了一种神秘的调料 ， 只要加了它 ， 煮出来的鸡蛋壳也就特别容易脱落了 ， 下边我们就来看看具体步骤吧 。
方法|卖早餐大妈的剥鸡蛋秘笈：别只加盐，还要加“它”，蛋壳一碰就掉
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原材料：鸡蛋(土鸡蛋更佳)、食用醋 。
步骤一：鸡蛋买回来之后要先用清水进行清洗 ， 清洗掉鸡蛋表面的一些污垢 ， 洗干净后再取一盆清水 ， 把鸡蛋放到清水里边进行浸泡五分钟左右 ， 随后取出沥干水分 。
步骤二：在锅内填入清水 ， 里边加入适量的食用醋 ， 白醋或者香醋都可以 ， 然后放入沥干水分的鸡蛋 ， 大火烧开 ， 小火继续炖煮五分钟 。 五分钟后不要着急掀开锅盖 ， 让鸡蛋在热水里边焖上十分钟左右就好了 。 十分钟过后就可以取出来直接吃了 。
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按照这样的方法煮出来的鸡蛋 ， 它的鸡蛋壳也是特别的容易脱落 ， 轻轻的敲一下 ， 它的壳就会完整的脱落了 ， 而且还有一个好处就是鸡蛋的口感也会得到改观 ， 这一切的变化都得益于醋的加入 ， 下边我们就来说一说这个神奇的醋是如何发生作用的吧 。
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原来醋的主要成分是一些酸性物质 ， 而鸡蛋壳也是满满的碳酸钙 ， 碳酸钙特别容易和酸性物质发生反应并且变软变弱 ， 所以说鸡蛋和醋放在一块煮了之后就会让鸡蛋壳发生反应 ， 鸡蛋壳也就和里边的鸡蛋产生脱离 ， 并且变软 ， 这样一来不仅仅是鸡蛋壳好剥 ， 鸡蛋也会更加的鲜嫩 ， 而且煮鸡蛋的时间也会缩短 ， 有很多的附带好处 。
除了放醋之外 ， 还有一些煮出来的鸡蛋脱壳的好办法 ， 那就是刚刚煮出来的鸡蛋把它的一头敲一个小洞 ， 也就好像是一个天窗 ， 然后放到冷水里边进行降温 ， 没过多长时间 ， 鸡蛋壳就会变得特别容易剥出来 ， 甚至是自己从鸡蛋壳里钻出来 ， 实在是很神奇了 。
这就是我们今天分享的如何快速方便不浪费去除鸡蛋壳的方法了 ， 你觉得怎么样呢？觉得好的话快在家试试吧！

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