下锅|水果炖肉是什么神仙搭配？这4种做法教给你，营养美味，开胃下饭
大家都宅在家里很长时间了 ， 除了看电视追剧之外 ， 就是吃各种各样的美食 ， 很多人大鱼大肉都吃腻了 ， 想换换口味 。 最近网上有一个很热的美食做菜话题 ， 就是水果炖肉是什么神仙搭配？下面给大家接着4种水果炖肉的做法 ， 每一种都很好吃 ， 而且营养美味 ， 开胃下饭 。
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【下锅|水果炖肉是什么神仙搭配？这4种做法教给你，营养美味，开胃下饭】第一种 ， 菠萝咕噜肉 。
这是一道经典的广东菜 ， 也叫菠萝古老肉 ， 不仅当地人爱吃 ， 还传到了国外 ， 深受好评 。 做法是 ， 先把菠萝去皮 ， 切成小块 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟 。 青辣椒和红辣椒 ， 去籽斜切成菱形 。 五花肉洗净 ， 切成1.5厘米左右的小肉块 ， 放入碗里 ， 打一个鸡蛋 ， 盐、少许淀粉 ， 搅拌均匀腌制一会 。 锅里倒油 ， 把挂糊的肉块下锅炸至金黄后捞出 。
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另起一口锅 ， 倒入少许油 ， 放入浸泡好的菠萝块 ， 再倒入白糖、番茄酱、香醋 ， 翻炒一会 。 倒入炸好的肉块和青红辣椒 ， 以及少许调味料 ， 稍微炖出一点汤汁 。 最后勾入薄芡 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。 一道菠萝咕噜肉就这样做好了 ， 酸甜可口 ， 不仅菠萝好吃 ， 肉块里也有菠萝的酸甜和果香味 ， 非常可口 。
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第二道 ， 木瓜猪蹄汤 。
可以炖汤水果有很多 ， 但是木瓜绝对是最好吃的之一 。 比如说木瓜猪蹄汤 ， 很多人都喜欢 。 木瓜削皮去籽 ， 切成块 ， 胡萝卜洗净切成小方块 ， 黄豆提前用清水泡发 。 猪蹄洗净后 ， 剁成块 ， 冷水下锅 ， 焯水2分钟后捞出 。 不喜欢猪蹄的话 ， 换成排骨也是一样的 。
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准备一个砂锅 ， 放入猪蹄和泡发的黄豆 ， 切几片生姜下锅 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 。 转中小火慢炖1个小时左右 ， 把木瓜块和胡萝卜下锅 ， 喜欢红枣和枸杞的也可以放点 ， 继续炖半个小时左右 ， 再放入少许盐调味炖5分钟 ， 就可以关火了 ， 汤鲜味美超好喝 。
第三道 ， 山楂红烧肉 。
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红烧肉很多人都爱吃 ， 但因为是甜口的 ， 而且还用的是肥的五花肉 ， 所以吃多了会腻 。 其实下次可以做一份山楂红烧肉 ， 五花肉下锅焯水后 ， 捞出切成小方块 。 锅底倒油 ， 五花肉下锅煸炒出油后捞出 ， 锅底留油 ， 倒入冰糖 ， 小火炒成糖色 ， 再把五花肉块下锅 ， 翻炒均匀 。
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锅里倒入清水 ， 没过肉块 ， 放入料酒、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等调味 。 然后开大火煮沸15分钟后 ， 转中小火焖炖40分钟左右 。 再放入洗干净去核的山楂 ， 继续焖炖15分左右就可以了 。 简单来说 ， 就是在炖五花肉的时候 ， 出锅前15分钟把山楂下锅一起炖 。 吃上一口 ， 甜中带酸 ， 开胃下饭 ， 还能解腻 。
第四道 ， 柠檬炖鸡翅 。
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锅底倒油 ， 中火烧热 ， 把鸡翅洗净控干水分下锅 ， 两面煎黄 。 然后2个大蒜切碎 ， 1个柠檬切片下锅 ， 在放入少许冰糖、生抽、蚝油、花椒粉、一点点盐调味 。 翻炒均匀后 ， 加入清水没过鸡翅 ， 开大火煮沸 ， 然后转中火焖15分钟 ， 再转大火收汁即可 。 一道美味的柠檬炖鸡翅就这样做好了 ， 鲜香味美 ， 微酸中带有果香味 ， 好吃还不油腻 ， 一盘都不够吃的 。
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