醇香|新鲜又常见，晒干后更抢手，和红烧肉是绝配，一次晒10斤都不够
导语：不加油不炒糖色 ， 教你做健康红烧肉 ， 醇香软烂入口化 ， 好吃还不腻
红烧肉这道经典大众菜肴 ， 相信有很多人喜欢吃 ， 醇香软烂的红烧肉 ， 即使是家里的小孩和老人吃也会非常方便 ， 而做红烧肉的时候我们常会以一些食材做搭配 ， 莲藕、土豆等都是常见的搭配 ， 而这次要分享给大家的红烧肉是与一种新鲜又常见的蔬菜做搭配 ， 而这种蔬菜不仅是新鲜的好吃 ， 晒干后更是非常抢手 ， 相信很多人已经猜出来了 ， 没错它便是豆角 ， 干豆角和红烧肉可以说是绝配 ， 每次我家晒10斤都不够吃 ， 而这款干豆角红烧肉 ， 不用加油也不用炒糖色 ， 轻松做出色香味全的红烧肉 ， 而且用上小技巧 ， 红烧肉入口即化 ， 好吃还不腻 ， 下面我们一起来学习 。
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干豆角红烧肉的做法：
备用食材：
五花肉200克 ， 干豆角50克 ， 生抽适量 ， 大葱1根 ， 生姜3片 ， 老抽适量 ， 八角1个 ， 草果1个 ， 桂皮1小段 ， 香叶1片 ， 料酒适量；
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制作过程：
第一步 ， 首先干豆角需要放入清水中将其泡发 ， 泡发的过程中 ， 五花肉按照个人的喜好切成大小适中的块 ， 然后放入清水中浸泡半个小时 ， 泡出血水后清洗干净控干水分；
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第二步 ， 大葱1根择洗干净后切成段用 ， 生姜洗净后取三片用 ， 待将所有的食材都处理好之后即可开始烹饪 ， 炒锅置于火上不用加油 ， 直接放入泡好水的五花肉块开始煎 ， 小火慢慢煎；
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第三步 ， 将五花肉中的油脂逼出 ， 并且微微变色的时候 ， 将五花肉块先盛出 ， 用逼出的油脂放入生姜片、大葱以及其他各种香料 ， 煸炒至这些香料中的香味出来后 ， 重新放回五花肉块；
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第四步 ， 同时加上生抽和料酒 ， 翻炒至五花肉块上色 ， 在锅中加上没过食材的清水 ， 将其煮开 ， 这个过程中 ， 将泡发的干豆角从水中捞出来 ， 挤干水切成段 ， 然后放入煮开的锅中 ， 小火开始炖；
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第五步 ， 差不多炖了40分钟的时间 ， 将五花肉炖至软烂后 ， 加上点老抽和食盐调味 ， 然后转至大火 ， 将锅中的汤汁收浓即可开始享用 。
小编总结：
其实晒干豆角的方法也很简单 ， 将豆角择洗干净放入开水锅煮5分钟 ， 待变色后 ， 捞出过一遍凉 ， 沥干水分后挂在通风处暴晒 ， 晒至脱水并且变黑的时候即可 ， 其实豆角在一年四季中都有 ， 我们随时想吃都可以买到 ， 不过却能发现晒干的豆角比新鲜的豆角抢手许多 ， 尤其更是与红烧肉是绝配 ， 简单一烧 ， 醇香软烂好吃 ， 而且还可以帮助去除五花肉中的油腻感 ， 吃着也会更加舒心 ， 每次我都是晒10斤的干豆角 ， 没吃多长时间就完了 ， 可见其魅力所在 。
烹饪小技巧：
1、五花肉事先放入清水中浸泡一会 ， 既可以保证去除其中的腥味 ， 又可以防止其因为焯水而变得发柴 ， 所以这个步骤大家最好别少；
2、煎五花肉的时候 ， 不用给锅中放油 ， 五花肉中的油脂本就多 ， 直接将其中的油脂煎出 ， 然后再来烹饪 ， 可以使得做好的红烧肉吃着不是很腻味；
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