做法|红烧肉新做法，不焯水不过油，猪肉绵软嫩滑肥而不腻，做法简单
导语：红烧肉家常做法 ， 用上3个小技巧 ， 猪肉软糯醇香入味好吃 ， 不油腻
说起红烧肉 ， 相信没有几个人会不喜欢吧？经过一番烹饪的五花肉变得松软醇厚、入口绵软 ， 大人和小孩吃都非常方便 ， 红烧肉这道经典家常菜 ， 让人仅是吃一次便能上瘾 ， 而在做红烧肉的时候当然也需要技巧 ， 否则凭借五花肉本就肥腻的特性 ， 吃着必然会比较腻味 ， 其实想要红烧肉好吃还不腻只要掌握小妙招即可做成 ， 这次分享给大家的红烧肉做法 ， 不用焯水也不用过油 ， 轻松做出好吃不肥腻的红烧肉 ， 这个做法虽说不是很正宗 ， 但其口感却深得家人的喜欢 ， 每次我用这个方法做的红烧肉 ， 家人都会赞不绝口 ， 下面我便将红烧肉的新做法详细分享给大家 。
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【做法|红烧肉新做法，不焯水不过油，猪肉绵软嫩滑肥而不腻，做法简单】红烧肉的家常做法：
备用食材：
五花肉500克 ， 大葱2根 ， 生姜1块 ， 八角2个 ， 干红辣椒3个 ， 桂皮1小块 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 白砂糖2勺 ， 老抽2勺 ， 啤酒1瓶；
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制作过程：
第一步 ， 一大块五花肉 ， 将其冲洗干净后 ， 放入一个大碗中 ， 加上没过五花肉的清水 ， 浸泡1个小时 ， 中途过程需要换掉泡出来的血水 ， 泡好后将其剁成大小适中的块 ， 控水；
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第二步 ， 大葱2根将其择洗干净后 ， 控干水分 ， 然后将大葱切成段 ， 生姜1小块洗净后切成片即可 ， 同时将所需要的其他香料和调味料都准备好 ， 将炒锅置于火上不用加油 ， 直接放入五花肉块；
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第三步 ， 小火开始慢慢煎五花肉 ， 过程中可以用锅铲轻轻按压五花肉 ， 将其中的油脂逼出 ， 待将五花肉煎至两面皆变金黄 ， 并且油脂被析出后 ， 将五花肉块盛出 ， 用煎出的油脂放入白砂糖；
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第四步 ， 小火将白糖融化 ， 并且炒至焦糖色的时候关火 ， 将煎好的猪肉放入锅中 ， 翻拌均匀 ， 使得每一块五花肉都能均匀沾裹上糖色 ， 然后将葱姜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅中；
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第五步 ， 加上料酒、生抽和老抽 ， 倒入没过五花肉的啤酒 ， 加上锅盖开始煮 ， 大火煮开后 ， 转至小火炖40分钟 ， 软烂后收浓汤汁 ， 出锅撒上葱花点缀即可（我还放了几颗鸡蛋） 。
小编总结：
红烧肉这道菜可谓是集色香味与一体 ， 那又肥又嫩的肉块 ， 让人仅是看上去便觉得食欲大开、垂涎欲滴 ， 吃起来的口感别提有多好了 ， 这也难怪红烧肉这道菜能占据家常菜的前列 ， 红烧肉这道菜既然是家常菜 ， 也就是说每家都有不同的做法 ， 虽说做法不同 ， 但其中的小技巧还是要掌握好的 ， 否则红烧肉吃着会比较腻味 ， 而且也不太健康 ， 我分享给大家的这道红烧肉 ， 不用焯水也不用过油 ， 减少了繁琐步骤 ， 并且还使其不加油不油腻 ， 非常建议大家学习 。
烹饪小技巧：
1、五花肉焯过水容易发柴 ， 所以无需这个过程 ， 事先将其放入清水中浸泡 ， 最少1个小时 ， 逼出其中的血水 ， 吃着同样不会有腥味 ， 并且还嫩滑多汁；
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