营养素|叁柒营养师教你如何挑选零食
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一提到零食 ， 可能大部分的都会被认为是不好的食物（垃圾食品） ， 吃零食更是个不好的习惯 。 其实适当的食用零食不但不影响健康 ， 还能带来一些意想不到的好处 。
1.什么是零食？
在《中国居民膳食指南（2016）》中 ， 零食是指一日三餐之外所吃的所有固体或是液体食物（不包括水） 。 而非我们印象中的休闲类食品 ， 如薯片、蜜饯、饼干等食物 。
1.1零食的优点
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- 适当食用零食不仅可以补充正餐中某些营养素和能量的缺乏 ， 还可调节血糖 ， 抵抗饥饿 ， 防止暴饮暴食 。
- 含糖食物使人身心愉悦 ， 大脑的奖励系统——中脑边缘多巴胺系统——被激活 。 产生的作用可促使我们快速地投身工作与学习中 。
- 零食可作为加餐或是安慰剂的作用 。 从而摆脱某些食物的依赖 ， 如烟、酒、咖啡因等 。
2.零食的类别划分
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2.1可经常食用的零食
所含营养元素：
优点：天然食物、少添加剂等原材料
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谷类零食
所含营养元素：
B族维生素、维生素E、钾、硒、铁等
推荐食物：
如燕麦、小麦、荞麦等
薯类零食
所含营养元素：
蛋白质、膳食纤维、多糖、维生素C等
推荐食物：
如马铃薯、甘薯、木薯等
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奶类零食
所含营养元素：
蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等
推荐食物：
如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等
坚果类零食
所含营养元素：
维生素E、B族维生素、钙、镁、钾等
推荐食物：
杏仁、腰果、核桃、花生、葵花子、南瓜子等
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大豆及其制品
所含营养元素：
植物蛋白、钙、磷、铁、硒等
推荐食物：
青豆、豌豆、豆浆、豆腐干等
2.2可适当食用的零食
优点：营养素含量相对较多 ， 但与可经常食用的零食相比 ， 其中添加了较多的油、盐、糖等调味品 。
推荐零食
黑巧克力
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所含添加剂：
可可液块、蔗糖、低脂可可粉、磷脂等
海苔
【营养素|叁柒营养师教你如何挑选零食】
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所含添加剂：
干紫菜、玉米油、芝麻香油、食用盐等
葡萄干
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所含添加剂：
葡萄干
肉脯
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所含添加剂：
猪肉、白砂糖、鱼露、味精等
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