做法|红烧肉秘制做法，不加酱油不焯水，色泽红亮肉软糯，吃一次就上瘾
导语：做红烧肉时 ， 焯水是不对的 ， 牢记1个小妙招 ， 色泽红亮肉香软好吃
对于红烧肉这样的经典大众菜肴 ， 相信家家户户都会尝试做 ， 不过真正想要做好 ， 当然需要技巧 ， 红烧肉才会色泽以及口感皆佳 ， 以肥瘦相间的五花肉 ， 经过一系列的烹饪工序制作而成的红烧肉 ， 集色香味与一体 ， 不仅是日常餐桌上的下饭菜 ， 更是招待亲朋好友非常有面子的一道菜 ， 这次要分享给大家的是一款红烧肉的秘制做法 ， 不用加酱油也不用焯水 ， 红烧肉的色泽红亮口感香软好吃 ， 做法非常简单 ， 只要掌握其中的技巧 ， 便能让你吃一次就上瘾 ， 下面我便会将红烧肉的做法详细分享给大家 ， 让你的家人轻松便能享受其中的美味 ， 相信你看完食谱后便能学会做 。
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红烧肉的做法：
备用食材：
五花肉500克 ， 食用油适量 ， 盐2克 ， 香葱2根 ， 大蒜2瓣 ， 干红辣椒1个 ， 白糖50克 ， 香叶1片 ， 料酒10克 ， 八角1个 ， 生姜1片；
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制作过程：
第一步 ， 首先准备出一大块五花肉 ， 将五花肉仔细清洗干净 ， 并且去掉上面的杂毛后 ， 连皮切成大小适中的块 ， 放入在一个加上清水的碗中浸泡一会 ， 然后捞出来沥干其中的水分；
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第二步 ， 香葱2根 ， 择洗干净后 ， 切成段 ， 生姜洗净 ， 并且去皮后 ， 切成片 ， 大蒜放在案板上拍一下 ， 剥皮后切成末 ， 干红辣椒、八角和香叶分别准备出1个用 ， 清洗干净沥干水分待用；
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第三步 ， 准备好所有的食材后 ， 在锅中添上适量的食用油 ， 将控干水分的五花肉放入在锅中 ， 开始煎制 ， 注意一边煎 ， 一边用锅铲按压 ， 将其中的油脂给按压出 ， 待将五花肉煎至表皮金黄的时候即可盛出；
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第四步 ， 重取一锅 ， 将白糖放入在锅中 ， 加上适量的热水 ， 小火开始炒 ， 注意要不停地用锅铲搅拌 ， 直到炒成焦黄色 ， 盛出待用 ， 重新给锅中加油 ， 放入香料 ， 炒出香味后 ， 放入煎好的五花肉；
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第五步 ， 翻炒片刻 ， 加上料酒 ， 炒匀后 ， 将炒好的糖色放回锅中 ， 炒匀后 ， 加上没过食材的热水 ， 加上盖子 ， 大火烧开后 ， 转至下火 ， 慢煮40分钟 ， 最后加上盐调味 ， 转大火收浓汁后出锅享用 。
烹饪小技巧：
1、红烧肉可以说是在各个地方都很受欢迎 ， 色香味全 ， 其松软的口感使得受众人群很广泛 ， 老人小孩都可以吃 ， 对于红烧肉这样的经典菜肴 ， 当然是不能错过学习 ， 将其做法学会后 ， 便可以随手做出一份美味的红烧肉 ， 小编自从学会红烧肉的做法后 ， 家人再也没有去饭店吃过 ， 每次上桌的红烧肉孩子都要多吃半碗饭 ， 一口一块吃着真过瘾 。 红烧肉的这个做法不加酱油也不焯水 ， 简单好做还好吃 。
2、
小编有话说
， 做红烧肉时 ， 焯水是不对的 ，
牢记1个小妙招 ， 便是将五花肉切块后放入清水中浸泡一会即可 ， 五花肉经过浸泡 ， 便可以很好将其中的血水逼出 ， 不用焯水吃着也不会有腥味；
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